Smörgåstårta med smaker från Medelhavet
Smörgåstårta med tre sorters fyllning, parmesankräm och pestokräm, byggd på polarkakor. Görs dagen före och passar till fest och firande.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, nötter
Ingredienser
- 1 frpPolarbröd Polarkaka
Parmesanbas
- 200 gfärskost vitlök
- 200 gCrème fraiche
- 80 gParmesan
- 1 mskCitronsaft
- 1 tskCitron
- 1 mskOlivolja
- Svartpeppar
- Lager 1 – Kronärtskocka & basilika
- 120 gKronärtskocka
- 1 dlBasilika, finhackad; färsk
- 1 mskOlivolja, 1 - 2
- Svartpeppar
- Lager 2 – Prosciutto & soltorkad tomatkräm
- 120 gLufttorkad skinka
- 3 mskSoltorkad tomatcrème
- Olivolja
Gör så här
- 1
Vispa vitlöksfärskost med crème fraîche slätt. Rör ner parmesan, citronsaft, citronskal och olivolja och smaka av med peppar.
- 2
Rör ihop hackade kronärtskockor med basilika, olivolja och peppar.
- 3
Blanda hackad prosciutto med soltorkad tomatcrème och en skvätt olja så att röran blir bredbar men med struktur.
- 4
Rör pesto och olivolja i färskosten tills krämen är slät och bredbar.
- 5
Lägg en polarkaka på ett fat, ringla lite olja över och bred ut hälften av parmesankrämen. Fördela kronärtskockröran ovanpå.
- 6
Lägg på nästa kaka, bred på resten av parmesankrämen och fördela prosciuttoröran.
- 7
Avsluta med sista kakan och täck toppen och sidorna med pestokrämen.
- 8
Plasta in tårtan och ställ den kallt i 6–8 timmar, gärna över natten.
- 9
Dekorera med prosciutto, paprika, tomater, basilika och ruccola. Ringla över olivolja och mal peppar.