Recept
398 recept som matchar ”sas”
Indiska samosas
Krispiga trianglar av filodeg fyllda med kryddig färs, linser och ärtor, bakade i ugnen. Serveras med sallad och yoghurt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Isterkakor
Mjuka kakor på smör och ister med kardemumma, som kavlas ut och stansas. Bakas snabbt vid hög värme.
Bakning–4 port.Medel
Italiensk maräng
Glansig och fast maräng gjord på het sockersirap, som kan spritsas på tårtor, pajer och efterrätter.
Efterrätt–6 port.Medel
Japansk ponzusås
Frisk japansk sås på soja och citrus som dras med kombu och bonitoflakes. Passar till sushi, fisk och dumplings.
Tillbehör–4 port.Medel
Jennies pasta bolognese
Mustig köttfärssås med grönsaker, rött vin och örter som puttrar länge och blandas med tagliatelle. Frysvänlig vardagsklassiker.
Tillbehör50 min4 port.Svår
Johans finska struvor - Tippaleivät
Finska friterade struvor av en tunn smet som spritsas i het olja och steks gyllene.
Huvudrätt–4 port.Medel
Jordgubbspaj med vaniljkräm
Mördegspaj med vaniljkräm, grädde, färska jordgubbar och mandelspån. Putsas samman en halvtimme före servering.
Efterrätt–4 port.Medel
Jordgubbssylt
Hemkokt jordgubbssylt med citron som kan förvaras i rumstemperatur. Görs med syltprov på kall tallrik.
Tillbehör1 h1 port.Medel
Kalkontournedos med portersky
Rimmad och lönnglaserad kalkonfilé med skysås på porter, yorkshirepuddingar och sallad med päron och ädelost. Ett omfattande helgmenyförslag.
Tillbehör–4 port.Svår
Kall laxsås
Kall sås på gräddfil med gräslök, äpple och stenbitsrom. Passar till kall lax och kokt potatis.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Kall sås
Snabbrörd sås på yoghurt, majonnäs och mangochutney med lime. Passar till grillat kött, kyckling eller fisk.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Kall örtagårdssås
Fräsch kall sås på gräddfil och majonnäs med färska örter och dijonsenap. Passar till kall fisk, kött och grillat.
Tillbehör–4 port.Medel
Kall örtagårdsås
Kall sås på crème fraîche och majonnäs med färska örter, vitlök och en gnutta tabasco. Passar till fisk, ägg och kallskuret.
Tillbehör–4 port.Medel
Kalventrecôte med majskräm och kokosris
Rosastekt kalventrecôte med majskräm och kokosris. Passar när det ska vara lite extra.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kalvstek med potatis och gräddsås
Ugnsstekt kalvstek med enkel gräddsås på sky och vinbärsgelé, serverad med kokt potatis, morötter och haricots verts. Klassisk söndagsmiddag.
Tillbehör1 h 15 min4 port.Svår
Kanel- och russinbagels
Hemgjorda bagels med kanel, russin och honung som kokas innan de grädds. Kan kalljäsas över natten.
Bakning1 h 30 min4 port.Svår
Kantarellröra med färskost
Fin kantarellröra av stekt svamp och färskost som passar på smörgås, kex eller som tilltugg.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Karamellsås, bas
Enkel bas till karamellsås: sockret kokas med vatten och smaksätts med portvin. Används som sås till efterrätter.
Efterrätt–4 port.Medel
Kerr Jollof rangha
En enkel röra av okra och spenat som kan ätas ensam eller med ris. Kryddas med grillkrydda, allkrydda och citron.
Tillbehör20 min1 port.Lätt
Klassisk Rhode Island-sås
Enkel kall sås av majonnäs, grädde och chilisås med konjak. Passar till skaldjur.
Tillbehör–4 port.Medel
Klassisk bolognese
Långkokt köttfärssås med morot, selleri och tomat, som får puttra en timme. Räcker till många och går bra att frysa.
Tillbehör–8 port.Medel
Klassisk remouladsås
Kall såsbas på majonnäs med pickles, kapris och örter. Passar till stekt fisk och rostbiffsmörgåsar.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Klassisk rödvinssås
Klassisk rödvinssås på schalottenlök, vin och buljong, redd med smör och mjöl. Passar till stek och viltkött.
Tillbehör–4 port.Medel
Klassisk slottsstek
Klassisk svensk söndagsstek av nötkött som bräseras med ansjovis, lök och kryddor och serveras med gräddsås, potatis och inlagd gurka.
Tillbehör–6 port.Svår
Klassiska savoiardikex
Lätta, torra kex av äggsmet som spritsas i fingrar. Passar till kaffe eller som bas i tiramisu.
Bakning20 min1 port.Lätt
Knapriga revbensspjäll
Revbensspjäll som tillagas långsamt i ugn och penslas med het sås på chilisås, rött vin och worcestersås. Mjukt kött med knaprig yta.
Tillbehör–6 port.Medel
Kokt färsk oxbringa med rotfrukter
Mör kokt oxbringa med kryddor och rotfrukter som pressas och skivas, serverad med pepparrotssås och grönsaker kokta i buljongen.
Huvudrätt–6 port.Svår
Kokt hälleflundra med gräslökssås
Kokt hälleflundra med kall gräslökssås på lättfil och cottage cheese. Lätt middag för två.
Tillbehör–2 port.Medel
Kokt lax med dillhollandaise
Mild kokt lax med dillhollandaise på smör och äggula. Klassisk middag som tar knappt en halvtimme.
Tillbehör–4 port.Svår
Kokt rimmad oxbringa
Långsamt kokt rimmad oxbringa som pressas kall, skivas och gratineras under spritsat potatismos.
Huvudrätt–6 port.Medel
Kokt torsk med örtsås
Sjuden torsk med varm smörsås av hackat ägg, purjolök och örter. Enkelt och klassiskt.
Tillbehör–4 port.Medel
Kolasås - Camilla Hamids recept
Hemmagjord kolasås på grädde, socker och sirap. Räcker gott till glass, våfflor och kakor.
Tillbehör30 min1 port.Lätt
Kolasås med ingefära
Len kolasås med kakao och ingefära, servera varm till glass eller kakor.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Krispig anka med broccolikräm, gulbeta och skysås
Rosastekt ankbröst med krispigt skinn, skysås, broccolikräm, picklad gulbeta och stekt shiitake. Tidskrävande rätt för nyår eller annan fest, där betorna ska ligga i lag över natten.
Tillbehör24 h4 port.Svår
Krispig vintersallad
Fräsch vintersallad med tunt hyvlad rödkål, apelsin, tranbär och rostade hasselnötter. Dressas med olivolja och äppelcidervinäger.
Sallad30 min4 port.Lätt
Kryddig tomatsås
Kryddstark tomatsås på krossade tomater, tomatpuré och torkade örter med cayennepeppar. Serveras varm eller kall.
Tillbehör–4 port.Medel
Kräftstjärtar i smörig sås
Kräftstjärtar som värms i en het smörsås med vitlök, chili, citron och worcestershiresås. Går att få klart på en kvart och passar som tilltugg eller förrätt.
Förrätt15 min4 port.Medel
Krämig dressing med rostad vitlök
Tjock dressing som liknar majonnäs, smaksatt med mild rostad vitlök. Passar till grillat.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Krämig guacamole
Krämig guacamole med tomat, rödlök, jalapeño och citron. Klar på tio minuter.
Tillbehör10 min1 port.Medel
Krämig mascarponedipp med vitlök, örter och oliver
Len dipp av mascarpone med vitlök, färska örter, citron och oliver. Enkel buffédipp.
Tillbehör10 min8 port.Medel
Krämig räkgryta med lax och kokos
Röd currygryta med kokosmjölk, lax, räkor och pak choi, serverad med ris och rostad mandel. Snabb och smakrik.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Krämig vitlökssås
Snabb kall sås på crème fraîche med vitlök, soja och kalvfond. Passar till nöt- och fläskkött och kan värmas.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Kycklingbuljong
Hemkokt kycklingbuljong på kycklingkropp och grönsaker som sjuder länge. Går att frysa och använda till soppor och såser.
Tillbehör–2 port.Medel
Körsbärssaft
Hemkokt saft på körsbär med måttligt socker, som håller en månad i kylen eller kan frysas.
Bakning–1 port.Medel
Köttbullar i het sås
Kryddig gryta med köttbullar, kikärtor och grönsaker i tomatbuljong, serverad över couscous. Nordafrikansk smak.
Bakning–4 port.Svår
Köttbullar i indisk tomatsås
Nötfärsbullar med ingefära, chili och garam masala som får sjuda i en kryddig tomatsås med mandel. Indiskt inspirerad middag.
Bakning–4 port.Svår
Köttbullar i tomatsås med broccoli och pasta
Stora köttbullar som sjuder i tomatsås med oliver, serverade med pasta och ångad broccoli. Barnvänlig vardagsmiddag.
Bakning35 min4 port.Svår
Köttfärsröra utan bryning
Snabb tomatig köttfärssås utan bryning som passar till pasta eller som bas i färsgrytor.
Tillbehör15 min2 port.Medel