Jennies pasta bolognese

Name: Jennies pasta bolognese
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 gul lök; 1 morot; 2 selleristjälkar; 3 klyftor vitlök; 0,5 dl olivolja; 3 msk tomatpuré; 1,5 dl rött vin; 400 g krossade tomater; 1 tsk torkad timjan; 0,5 tsk torkad rosmarin; 1 lagerblad; salt; peppar; 400 g tagliatelle; parmesanost, nyriven

Mustig köttfärssås med grönsaker, rött vin och örter som puttrar länge och blandas med tagliatelle. Frysvänlig vardagsklassiker.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gBlandfärs
1Lök
1Morot
2Stjälkselleri
3 klyftaVitlök
½ dlOlivolja
3 mskTomatpuré
1 ½ dlRött vin
400 gKrossade tomater
1 tskTimjan
½ tskRosmarin
1Lagerblad
Salt
Peppar

Till servering

400 gTagliatelle
Parmesan

Gör så här

1
Finhacka lök, morot, selleri och vitlök och fräs mjukt i olivolja utan att de tar färg.
2
Lägg i färsen lite i taget så att den bryns i stället för att koka. Rör ner tomatpurén och fräs en stund.
3
Häll på vinet och låt det koka upp.
4
Tillsätt krossade tomater, oregano, timjan, rosmarin och lagerblad, och salta och peppra.
5
Sjud under lock i minst en halvtimme, gärna längre.
⏱ 30 min
6
Koka tagliatellen al dente enligt förpackningen.
7
Blanda pastan med såsen, så blir smaken mer sammanhållen, och toppa med riven parmesan.