Knapriga revbensspjäll

Name: Knapriga revbensspjäll
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 2 kg revbensspjäll, ej för feta; 0,5 dl gul lök, finhackad; 1 msk margarin; 0,5 dl vatten; 2 msk vinäger; 1 msk worcestersås; 0,5 dl citron, pressad; 2 msk farinsocker; 2 dl chilisås; 1,5 dl rött vin; salt; paprikapulver

Revbensspjäll som tillagas långsamt i ugn och penslas med het sås på chilisås, rött vin och worcestersås. Mjukt kött med knaprig yta.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 kgRevbensspjäll, ej för feta; ca

Sås

½ dlLök, finhackad; gul
1 mskMargarin
½ dlVatten
2 mskVinäger
1 mskWorcestershiresås
½ dlCitron
2 mskFarinsocker
2 dlChilisås
1 ½ dlRött vin
Salt
Paprikapulver

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Lägg spjällen i en långpanna klädd med folie, täck med mer folie och stek mitt i ugnen i 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Gör såsen: mjukna löken något i margarinet, blanda i resten av ingredienserna och låt det puttra en stund.
4
Plocka ut spjällen och pensla med såsen. Sänk till 175 grader.
5
Stek vidare i 1,5–2 timmar. Ös över sås ibland och vänd en gång. Servera med sallad.
⏱ 1 h 45 min