Klassisk rödvinssås
Klassisk rödvinssås på schalottenlök, vin och buljong, redd med smör och mjöl. Passar till stek och viltkött.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Schalottenlök
- 2 mskSmör
- 2 mskVetemjöl
- 2 ½ dlRött vin
- 2 ½ dlKöttbuljong
- 2 tskSalt
- 1 krmVitpeppar
Gör så här
- 1
Smält smöret i en kastrull och fräs den finhackade schalottenlöken mjuk utan att den bränns. Ta kastrullen av plattan och blanda i mjölet.
- 2
Värm vin och buljong till kokning i en separat kastrull. Sätt första kastrullen på plattan igen och späd redningen gradvis med vätskan under omrörning. Salta och peppra.
- 3
Låt såsen puttra utan lock i 10 minuter och rör ibland.
⏱ 10 min
- 4
Sila såsen och servera i en förvärmd såsskål. Fyll skålen med hett vatten en stund och torka den torr innan du häller i såsen.