Kalventrecôte med majskräm och kokosris

Name: Kalventrecôte med majskräm och kokosris
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 600 g kalventrecôte i bit; salt; svartpeppar; 2 msk smör; 340 g majskorn; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 stor mjölig potatis; 1/2 torkad chili guajillo eller urkärnad röd peppar (1/2 torkad chili guajillo motsvarar 1/2 urkärnad röd peppar); 2 msk olivolja; 1 tsk gurkmeja; 3 dl vispgrädde; 1 dl riven kokos; 4 port basmatiris; 65 g babyspenat; ev sallad

Rosastekt kalventrecôte med majskräm och kokosris. Passar när det ska vara lite extra.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gca 600 g kalventrecôte i bit
Salt
Svartpeppar
2 mskSmör
340 gMajskorn
1Lök
1 klyftaVitlök
1Potatis, stor; mjölig
½Chili guajillo, 1/2 torkad chili guajillo motsvarar 1/2 urkärnad röd peppar; eller urkärnad röd peppar; torkad
2 mskOlivolja
1 tskGurkmeja
3 dlVispgrädde
1 dlKokos
4 portBasmatiris
65 gSpenat
Sallad

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C. Salta och peppra köttet rejält och bryn det i smör.
2
Lägg köttet i en ugnsform och ställ mitt i ugnen i 30–40 minuter, tills innertemperaturen är 58 °C. Slå in i fuktat smörpapper och låt vila innan du skivar.
⏱ 35 min
3
Häll av majsen. Skala och tärna potatis, lök och vitlök, och hacka chilin.
4
Rosta majsen i olivolja tills den börjar få färg. Lägg i lök och vitlök en stund. Tillsätt sedan grädde, gurkmeja, chili och potatisen.
5
Sjud under lock till potatisen är mör och mixa sedan krämen slät.
6
Rosta kokosen i torr panna. Koka riset och vänd ner kokos och spenat precis före servering.
7
Skiva köttet och servera med kräm och ris.