Köttbullar i tomatsås med broccoli och pasta

Name: Köttbullar i tomatsås med broccoli och pasta
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk ströbröd; 1 dl mjölk; 500 g nötfärs; 1 ägg; 1 gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 citron, finrivet skal; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyfta, skivade; 2 burkar krossade tomater, (400 ml); 1,5 dl kärnfria kalamataoliv; salt, peppar; 160 g pasta; 500 g broccoli; 100 g riven parmesan; 1 msk olivolja; 1 citron; salt, svartpeppar

Stora köttbullar som sjuder i tomatsås med oliver, serverade med pasta och ångad broccoli. Barnvänlig vardagsmiddag.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 mskStröbröd
1 dlMjölk
500 gNötfärs
1Ägg
1Lök, finhackad; gul
1 klyftaVitlök
1Citron
1 tskSalt

Tomatsås

2 mskOlivolja
1Lök, finhackad; gul
2 klyftaVitlök
2 burkKrossade tomater
1 ½ dlKalamataoliv
Salt

Till servering

160 gPasta
500 gBroccoli
100 gParmesan
1 mskOlivolja
1Citron
Salt

Gör så här

1
Gör såsen: mjuka upp lök och vitlök i olivolja, tillsätt krossade tomater och oliver och sjud 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
2
Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla.
3
Rör ner övriga köttbullsingredienser i ströbrödsblandningen till en jämn smet och rulla åtta stora bullar med fuktiga händer.
4
Lägg bullarna i tomatsåsen, sätt på lock och sjud i 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Koka pastan enligt förpackningen. Under pastans sista 8 minuter ångas broccolibuketterna i ett durkslag över kastrullen.
6
Servera köttbullarna med pasta och broccoli toppad med parmesan, olivolja och citron.