Recept
790 recept som matchar ”parmesan”
Parmaskinka med pinjenötter
Snabb sallad med parmaskinka, hyvlad parmesan och rostade pinjenötter, med enkel balsamicodressing.
Huvudrätt–4 port.Medel
Parmaskinka på carpaccio-vis
Enklaste förrätten: lufttorkad skinka med hyvlad parmesan och olivolja.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Parmesan och surkålsgratinerade ostron
Ostron gratinerade med surkål, smör och mycket riven parmesan under grillen. Varmt tilltugg med syrlig kant.
Tillbehör–4 port.Medel
Parmesan- och fröpanerad kyckling
Ugnsstekt kyckling med ett knaprigt täcke av solrosfrön, parmesan och persilja. Tomater i formen mot slutet.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Parmesan- och mascarponesill
Inlagd sill i krämig sås av mascarpone, parmesan och gräslök. Passar till midsommar- eller julbordet.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Parmesan- och pumpapanerad squash eller aubergine
Skivor av squash eller aubergine med panering av parmesan och pumpakärnor, stekta i smör. Vegetarisk rätt som kan serveras med sallad.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Parmesan- och sardellsmör
Smaksatt smör med salt parmesan och sardell som passar till grillat kött, fisk eller en bit bröd. Görs på tio minuter och kan göras i förväg.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Parmesan- och skinkpasta
Vardagspasta med rökt skinka, paprika, oliver och parmesan i svampig ostsås. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Parmesan- och örtpaj med syltade kantareller
Smördegspaj med parmesan och färska örter, toppad med syltade kantareller. Passar som förrätt eller på buffébordet.
Förrätt1 h8 port.Svår
Parmesanchips med jalapeño
Krispiga ugnsbakade chips av parmesan, jalapeño och lökpulver. Glutenfritt tilltugg med bara fyra ingredienser.
Tillbehör–4 port.Medel
Parmesanchips med kummin och russin
Knapriga parmesanchips toppade med russin som kokats i bourbon och kummin. Passar som tilltugg.
Tillbehör30 min30 port.Lätt
Parmesanchips med löjrom och citroncrème
Krispiga parmesanflarn med citroncrème, löjrom och sparris. Ett festligt tilltugg som går att förbereda i god tid.
Förrätt40 min20 port.Medel
Parmesanchips med pistagenötter
Krispiga parmesanchips med hackade pistagenötter och tranbär. Bra till drinken eller som tillbehör på buffén.
Tillbehör20 min30 port.Lätt
Parmesanchips med två olika topping
Frasiga chips av riven parmesan, toppade med löjrom eller prosciutto och soltorkade tomater. Enkelt tilltugg som görs i ugn.
Huvudrätt20 min20 port.Lätt
Parmesancrème
Len och intensiv ostkräm av parmesan som passar som tillbehör eller topping.
Huvudrätt30 min6 port.Lätt
Parmesandipp med oliver och soltorkade tomater
Krämig dipp av mascarpone, parmesan och citron, toppad med oliver och soltorkade tomater. Serveras med crostini.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Parmesanflarn med pinjenötter
Knapriga ugnsbakade parmesanringar med pinjenötter. Två ingredienser och klara på 10 minuter.
Tillbehör10 min12 port.Lätt
Parmesangratinerad aubergine
Stekta aubergineskivor med tomat och ett lager av basilika, vitlök, parmesan och ströbröd. Ugnsgratineras och passar till kyckling och pasta.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesangratinerad fänkål
Förkokt fänkål som gratineras i ugn med citron, mandelspån och parmesan. Ett bra tillbehör till fisk och kyckling.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesangratinerad färskpotatis
Kokt färskpotatis gratinerad i ugn med parmesan, citron och persilja. Enkelt tillbehör.
Tillbehör–4 port.Medel
Parmesangratinerad piggvar med pilgrimsmusslor
Piggvar och pilgrimsmusslor som pocheras i ugn och gratineras under champagnesås med parmesan. Lyxig fisk för festliga tillfällen.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesangratinerade tomater med basilika
Ugnsbakade plommontomater med basilika och parmesan. Tilltugg eller tillbehör.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Parmesankassler med tomat och buljongkokt ris
Ugnsgratinerad kassler med parmesan över tomatsås, med ris kokt i buljong.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesankorg med champagnerisotto och halstrad pilgrimsmussla
Festlig förrätt: ätbara korgar av smält parmesan fyllda med risotto på mousserande vin, halstrad pilgrimsmussla och citrussallad.
Förrätt40 min8 port.Svår
Parmesankräm
Fräsch kräm av smetana, parmesan, citron och vitlök. Passar till grillat, fisk eller som dip.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Parmesankräm med ugnsbakade körsbärstomater
Små kavringsrutor med citronig parmesanfärskost och ugnsrostade körsbärstomater. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Parmesankyckling med råstekt broccoli och chiliyoghurt
Panerad kyckling med parmesan och stekt broccoli med citron, serverad med het chiliyoghurt. Lite mer arbete men god hemmamat.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Parmesanostpaj
Paj med skal av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av ägg, mascarpone och riven parmesan. Passar som tillbehör eller med sallad.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Parmesanpaj
Små pajer med smulig grahamsdeg och en fyllning av parmesan, grädde och soltorkade tomater. Passar på buffé eller som förrätt.
Förrätt45 min16 port.Medel
Parmesanpanerad aubergine med rostad rotfruktssallad
Krispiga auberginer panerade i parmesan med bulgur, rostade rotfrukter och paprikadipp. Vegetarisk middag.
Sallad45 min4 port.Svår
Parmesanpanerad aubergineburgare
Auberginskivor panerade i parmesan och stekta, serverade i hamburgerbröd med rostad potatis och en smetanasås med soltorkade tomater. Vegetarisk burgare.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesanpannacotta
Salt pannacotta på parmesan och örter, serverad med grillade tomater, balsamreduktion och krispig parmaskinka.
Förrätt1 h4 port.Svår
Parmesanpuffar
Små ostpuffar av tapiocamjöl och parmesan som bakas i ugn. Glutenfria och passar som tilltugg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Parmesanrostade grönsaker med grillad luffarstek
Ugnsrostad potatis och morötter med krispig parmesantäckning, serverat till grillad luffarstek och gräddfil med tapenade.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesanröra
Snabb röra av riven parmesan med olivolja som breds på crostini.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Parmesansoppa
Len soppa på fänkål, potatis och grädde med riklig parmesan, toppad med rå blomkål och gräslök.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Parmesansoppa med serranochips
Krämig parmesansoppa toppad med karamelliserad rödlök och knaprig serranoskinka. Elegant förrätt.
Förrätt25 min4 port.Medel
Parmesansås med soltorkade tomater
Krämig kall sås på crème fraîche, parmesan och soltorkade tomater. Smakar bra med grillat, kyckling, fisk och kött.
Tillbehör5 min6 port.Lätt
Parmesantwistar
Knapriga vridna smördegsremsor med parmesan och salt. Ger 36 tilltugg.
Förrätt30 min36 port.Lätt
Parmigiana di Melanzane
Italiensk gratäng med lager av stekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan. Smakar gott både varm och ljummen.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Pasta Alfredo med kyckling
Tagliatelle i en krämig sås med färskost och parmesan, toppad med gyllene kycklingfilé. Klassisk gräddpasta för vardagen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pasta Alfredo – pasta burro e parmigiano
Hemgjord tagliatelle med smör, parmesan och pastavatten. Enkel italiensk rätt där såsen blir krämig utan grädde.
Huvudrätt25 min4 port.Lätt
Pasta Carbonara
Klassisk carbonara med knaperstekt guanciale, äggulor och pecorino. Såsen blir krämig av ägg och pastavatten, utan grädde.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Pasta Fettuccine med tomat, mangold och krispigt surdegssmul
Pasta med mangold i tomatsås, krispigt surdegsbröd och en klick ricotta. Vegetarisk och snabb.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta Fusilli på svärfars vis
Snabb pasta i tomatsås med kapris och citronskal. Serveras med riven parmesan.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Pasta Linguine med köttragu
Långsamt kokt köttragu på högrev med rotselleri och morot, serverad på linguine. Kan med fördel lagas dagen innan.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Pasta Mezze Maniche med kyckling och broccoli
Pasta med kyckling, broccoli och chili i en mascarponesås, toppad med riven hårdost.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta Mezze Maniche med svamp, pancetta och ricotta
Pasta med stekt svamp, krispig pancetta och en krämig blandning av ricotta och spenat.
Huvudrätt30 min4 port.Medel