Parmesanrostade grönsaker med grillad luffarstek
Ugnsrostad potatis och morötter med krispig parmesantäckning, serverat till grillad luffarstek och gräddfil med tapenade.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 800 gFärskpotatis
- 1 knippeMorot
- 200 gSalladslök
- 2 mskOlivolja
- Flingsalt
- Svartpeppar
- 1 dlStröbröd, japansk ströbröd; eller ströbröd
- 1 dlParmesan
- 600 gca 600 g luffarstek
- Gräddfil
- Tapenad
- Sallad
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt inne.
- 2
Halvera potatisen. Skär bort morotsblasten och dela morötterna till samma storlek som potatisen. Halvera löken.
- 3
Vänd potatis och morötter i olivolja med salt och peppar och rosta mitt i ugnen i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Rör om försiktigt, lägg i löken och rosta ytterligare cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 5
Strö över ströbröd och parmesan och rosta 5-10 minuter till tills rotfrukterna fått fin färg.
⏱ 8 min
- 6
Salta och peppra luffarsteken och grilla den 2-3 minuter per sida.
⏱ 5 min
- 7
Servera steken med rotfrukterna, gräddfil rörd med tapenade och sallad.