Pasta Alfredo med kyckling

Name: Pasta Alfredo med kyckling
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g tagliatelle; 2 kycklingfiléer; 0,5 dl vetemjöl; 1 bananschalottenlök; 2 klyftor vitlök; 2 msk smör, att steka löken i; 100 g färskost; 3 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde); 1,5-2 msk koncentrerad kycklingfond; 1 dl parmesanost, riven; salt; svartpeppar, Nymalen; färsk persilja, finhackad

Tagliatelle i en krämig sås med färskost och parmesan, toppad med gyllene kycklingfilé. Klassisk gräddpasta för vardagen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gTagliatelle
2Kycklingfilé
½ dlVetemjöl
1Schalottenlök
2 klyftaVitlök
2 mskSmör
100 gFärskost
3 dlVispgrädde
1 ½ mskKycklingbuljong, 1,5 - 2; koncentrerad
1 dlParmesan
Salt
Svartpeppar

Topping

Persilja, finhackad; färsk

Gör så här

1
Dela kycklingfiléerna på mitten så att de blir fyra tunna, vänd i mjöl och krydda.
2
Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs mjuka i smör.
3
Tillsätt färskost, grädde och fond och sjud ihop. Koka under tiden pastan.
4
Stek kycklingen gyllene i smör.
5
Rör ner parmesan i såsen och skiva kycklingen.
6
Vänd pastan i såsen, lägg kycklingen ovanpå och strö över persilja.