Pasta Alfredo – pasta burro e parmigiano

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blanda och knåda mjöl och ägg cirka 10 minuter tills degen är elastisk.

2. 2

   Plasta in degen och låt den vila i en halvtimme.

   ⏱ 30 min

3. 3

   Kavla ut degen och skär tagliatelle. Mjöla ordentligt så att pastan inte klibbar.

4. 4

   Koka upp pastavattnet, lägg i pastan och börja på såsen.

5. 5

   Smält smöret på låg värme i en panna med höga kanter. Det får inte brynas.

6. 6

   Efter några minuters kokning, häll cirka 1 dl pastavatten i smöret. Stärkelsen gör såsen krämig.

7. 7

   Häll av pastan när den är rejält al dente.

8. 8

   Sänk värmen, vänd ner pastan i pannan och strö på parmesan. Rör så att såsen omsluter pastan.

9. 9

   Mal rikligt med svartpeppar över.