Parmesanostpaj

Name: Parmesanostpaj
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2,5 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 1 krm salt; 150 g smör, rumstempererat; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 msk kallt vatten; 3 st ägg; 2 dl mjölk; 1 dl Zeta Mascarpone; 250 g riven Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån

Paj med skal av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av ägg, mascarpone och riven parmesan. Passar som tillbehör eller med sallad.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 ½ dlVetemjöl
1 dlRågmjöl
1 krmSalt
150 gSmör
2 mskZeta extra jungfruolivolja classico
1 mskVatten
3 stÄgg
2 dlMjölk
1 dlMascarpone
250 griven Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån

Gör så här

1
Arbeta ihop mjöl, salt och smör med fingrarna.
2
Tillsätt olja och vatten och knåda till en smidig deg. Låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Klä en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med degen och forma en kant som är cirka 3 cm hög.
4
Förgrädda skalet i 15 minuter vid 175 grader och låt det svalna.
⏱ 15 min
5
Värm mjölken något och rör ner mascarpone och parmesan. Låt svalna.
6
Vispa äggen och rör ner ostblandningen.
7
Fyll skalet och grädda i 150 grader i omkring 40 minuter, tills pajen stannat och fått fin färg.
⏱ 40 min