Parmesansoppa med serranochips
Krämig parmesansoppa toppad med karamelliserad rödlök och knaprig serranoskinka. Elegant förrätt.
- Tid
- 25 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
Parmesansoppa
- 1 lKycklingbuljong
- 3 dlParmesan, riven; 3 - 4
- 2 dlCrème fraiche
- Salt
- Peppar
Karamelliserad rödlök
- 2Rödlök
- 1 mskStrösocker
- 4 mskBalsamvinäger
Serranoskinka
- 10 skivaLufttorkad skinka
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg skinkskivorna på plåt och grädda knapriga, cirka 15-20 minuter.
- 2
Koka upp vatten med buljongen. Rör ner riven parmesan tills den smält, sedan crème fraiche. Krydda med salt och peppar och låt sjuda några minuter. Red vid behov.
- 3
Skiva rödlöken och bryn den under omrörning på svag värme i fett. Tillsätt socker och vinäger och koka in.
- 4
Servera soppan med krossad skinka, lök och örter. Lägg en hel skinkchips och en brödskiva bredvid.