Pasta Mezze Maniche med kyckling och broccoli

Name: Pasta Mezze Maniche med kyckling och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 fpk 400 g Zeta Casa Di Luca Mezze Maniche; 250 g färsk broccoli buketter; 400 g kycklingfiléer strimlade; 1 gul lök finhackad; 4 vitlöksklyftor finhackade; 1/2 röd chilifrukt urkärnad och finhackad; 1 1/2 dl vatten; 2 msk koncentrerad kycklingfond; 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt; 3-4 msk Zeta Mascarpone; salt; svartpeppar nymald; Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån eller Zeta Storbit Grana Padano 16 mån finriven

Pasta med kyckling, broccoli och chili i en mascarponesås, toppad med riven hårdost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1400 g Zeta Casa Di Luca Mezze Maniche
250 gfärsk broccoli buketter
400 gKycklingfilé
1Lök, gul; finhackad
4 klyftaVitlök
½chilifrukt urkärnad och finhackad, röd; finhackad
1 ½ dlVatten
2 mskKycklingbuljong
1 dlMatlagningsvin
3 mskMascarpone, 3 - 4
Salt
Svartpeppar
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån eller Zeta Storbit Grana Padano 16 mån finriven

Gör så här

1
Koka pastan i saltat vatten. Lägg i broccolin de sista 3 minuterna och spara en deciliter kokvatten.
2
Strimla kycklingen, stek den i olivolja och salta och peppra.
3
Lägg i lök, vitlök och chili och stek cirka en minut.
⏱ 1 min
4
Häll i vatten, fond och vin och sjud 5–7 minuter.
⏱ 7 min
5
Vänd ner pastan, broccolin och mascarponen i pannan och värm hastigt under omrörning. Späd med kokvatten om den är torr.
6
Blanda i parmesanen och justera med salt och peppar.