Pasta Linguine med köttragu
Långsamt kokt köttragu på högrev med rotselleri och morot, serverad på linguine. Kan med fördel lagas dagen innan.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gHögrev
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1Lök, gul; finhackad
- 3 klyftaVitlök
- 200 grotselleri skalad och tärnad
- 2skalade och tärnade
- Rosmarin
- 2 frpZeta Tomater Finkrossade
- 2 dlMatlagningsvin
- 1 tskStrösocker
- Salt
- Svartpeppar
- Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
- 1 frpPasta
Gör så här
- 1
Putsa köttet från hinnor och senor och skär det i grytbitar.
- 2
Bryn köttbitarna i olivolja, salta och peppra och lägg dem i en stor gryta.
- 3
Fräs finhackad lök och vitlök i olja och ställ över till grytan.
- 4
Tärna rotselleri och morot och hacka rosmarin. Lägg ner i grytan.
- 5
Tillsätt krossade tomater, vin, socker, salt och peppar.
- 6
Koka under lock på låg värme i en timme. Ta av locket och puttra 10 minuter till.
⏱ 1 h 10 min
- 7
Koka pastan och vänd ihop med ragun. Smaka av och toppa med hyvlad parmesan.