Recept
93 recept som matchar ”ansjovis”
Modern torsk med äggsås
Saltlagd torskrygg med krämig äggsås, syrad schalottenlök och ugnsbakad potatis med Västerbottensost. Mer arbete än vardag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ol’Swedish Salmon Wrap
Wrap med gravad lax, ansjovis, ägg och smörstekt potatis. Fyllig och går att äta kall, vilket gör den perfekt för picknick.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Paj med purjo och ansjovis
Matig paj med mjuk purjolök och ansjovis i äggstanning, på ett mört pajskal. Bra som buffémat eller picknick.
Huvudrätt–6 port.Medel
Panerad torsk med ansjovissmör, fänkål och gurka
Panerad torsk stekt i smör med ansjovissmör och en fräsch sallad av fänkål, gurka och rödlök. Snabb vardagsrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Pappas ugnsgratinerade havskräftor
Havskräftor med smör, ansjovis, dill och vitlök som gratineras i ugnen. Festlig förrätt som är klar på 20 minuter.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Peters Slottsstek
Mör stek som sjuder i buljong med lök, ansjovis och kryddpeppar och får en gräddig sås redd med beurre manié.
Huvudrätt2 h8 port.Svår
Potatis- och prästostrulle med ansjovis
Kall rulle av potatismos, prästost och rödlök, rullad i dill och skuren i skivor med ansjovis och crème fraiche. Tilltugg som förbereds i förväg.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Prästost- och potatislåda med smak av Jansson
Krämig, ugnsbakad låda med prästost, potatis, karamelliserad lök och ansjovis, med smak av Janssons frestelse.
Frukost–4 port.Medel
Purjolökstarte med ansjoviskräm
Ugnsbakad purjolök på smördeg med en fräsch ansjoviskräm. Passar på buffé eller som förrätt.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Remouladsås med ansjovis
Klassisk kall sås med hackad ättiksgurka, kapris, dill och dragon, smaksatt med ansjovisspad. Passar till fisk och fritt.
Tillbehör–6 port.Medel
Rotfruktsjansson
Jansson på rotfrukter i stället för bara potatis, med ansjovis, grädde och smörigt ströbröd. Funkar på buffé och som husmanskost.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Räkröra med mandelpotatis och krondill
Kall räkröra på kokt potatis, ägg, ansjovis och krondill i majonnäs och crème fraiche. Serveras på knäckebröd som förrätt eller plockmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Räksallad med ansjoviskvarg
Sallad med potatis, ägg och räkor, serverad med ansjoviskvarg och gräslök.
Sallad45 min4 port.Medel
Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
Panerad och smörstekt rödspätta med hemgjord remouladsås, en klassisk fiskrätt. Gott med kokt potatis.
Tillbehör–4 port.Svår
Skinkstek med ansjovisspetsad gräddsås och saltgurka
Ugnsstekt skinkstek med gräddsås smaksatt av ansjovisspad och persilja. Serveras med potatismos och saltgurka.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Skäddafilé med ansjovis och purjolök
Skäddafilé som sjuder i gräddsås med purjolök och ansjovis. Enkel fiskmiddag med kokt potatis.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Slottsstek
Mör slottsstek som kokar i gryta med lök, morot och ansjovis. Såsen jämnas ut med grädde och smaksätts med spadet.
Huvudrätt1 h 40 min6 port.Svår
Små frestelser med lagrad ost och knäckebröd
Små gratinerade portioner i Janssons-stil med potatis, lök, ansjovis och grädde. Serveras med knäckebröd och bitar av lagrad ost, bra på buffé.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Små potatispajer med svamp och ansjovis
Små pajer med kvargdeg och fyllning av potatis, svamp, ansjovis och timjan. Passar som förrätt eller tilltugg.
Tillbehör1 h 30 min10 port.Svår
Smörstekt gösfilé med ansjovissmör
Gös stekt i mycket smör, serverad med stomp på jordärtskocka och mandelpotatis, smörkokta tomater och ansjovissmör. Festlig fiskmiddag.
Huvudrätt55 min4 port.Medel
Smørrebröd med ljummen leverpastej och bacon
Danskt smörrebröd med hembakad leverpastej, krispigt bacon, stekt svamp och köttgelé på rostat rågbröd.
Förrätt1 h4 port.Medel
Sockersaltad lax med ansjovismajonnäs och brysselkål
Lax stekt med skorpa av socker och salt, serverad med hemgjord ansjovismajonnäs och snabbstekt brysselkål och tomat.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Spaghettipizza
Ugnsbakad spagettikaka med ägg och mjölk som toppas med ost, tomat och ansjovis likt en pizza. Bra sätt att ta vara på kokt spagetti.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Spritsad ansjovisgratäng
Gratinerat potatismos med ansjovis, dragon och lök. Enkel version av Janssons frestelse.
Huvudrätt–4 port.Medel
Stekt vittling med lök och ansjovis
Gyllenstekt vittling fylld med lök och ansjovis, serverad med dillsås. Klassisk fiskrätt till kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Stekta abborrfiléer med ansjovis och gräslökssås
Smörstekt abborre med krämig ansjovissås och gräslök. Serveras med färskpotatis och grönsaker.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Storpizza med ansjovis
Pizza på plåt med hemlagad tomatsås, ansjovis, musslor och oliver. Passar skuren i små bitar till drinken eller som måltid.
Frukost–6 port.Medel
Strömmingslåda
Strömmingsfiléer rullade runt ansjovis, bredda med chilisås och gräddade i ugn. Serveras kall som snitt eller på buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Strömmingsrulader med krispig morotssallad
Strömmingsfiléer rullade runt senap och ansjovis och gräddade i söt citronsås, med frisk morotssallad. Äts med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Svensk caesarsallad med kyckling
Caesarsallad med svenska råvaror: prästost och kavringskrutonger, färskpotatis, sparris och morötter, med grillad kyckling.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Söndagsstek med gräddsås
Långsamt ugnsbakad stek av fransyska med lök, morot och ansjovis, serverad med gräddsås, potatis, saltgurka och svartvinbärsgelé.
Huvudrätt2 h 20 min6 port.Svår
Tantröra
Klassisk röra på potatis, ansjovis och kapris med majonnäs och gräddfil, serverad på smörstekt kavring. Smaksätts med örter.
Förrätt40 min4 port.Svår
Tapenadesnittar
Rostat surdegsbröd med getost, sallad och en tapenad på ansjovis, tonfisk, kapris och vitlök. Snabb förrätt eller kvällstilltugg.
Förrätt30 min12 port.Medel
Tomat- och ansjovisfisk
Vit fisk som ugnsbakas under ansjovis och krämig tomatsås. Passar bra med potatis och grönsaker.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör
Mild ugnsbakad fisk som serveras med ett nötbrynt smör med ansjovis och rödbeta. Bra som festmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ugnsbakad leverpastej
Hemlagad leverpastej på grislever, fläsk och ansjovis som bakas i vattenbad i ugnen. Skivas kall som pålägg.
Frukost1 h 30 min4 port.Svår
Ugnsbakad spätta med anjovis och sparris
Rödspätta som ugnsbakas under hackad ansjovis och dill, med potatis, citronig sparrissallad och en len gräddsås på fiskspadet.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ugnsgrillad havskräfta med vitt vin, dill och ansjovissmör
Havskräftor med ansjovissmör, dill och vitt vin som grillas snabbt i ugn eller på grill. Förrätt med få ingredienser.
Förrätt–4 port.Medel
Ugnsstekt gädda med ansjovis
Hel gädda som ugnsstekts på en bädd av rotfrukter och lök under grädde, med ansjovis instucken i fisken för djup smak. En festlig huvudrätt som kräver lite förberedelse men är lätt att få lyckad.
Huvudrätt–4 port.Medel
Varm gubbe
Gratinerade mackor med ansjovisröra på kavring, toppade med Västerbottensost. Snabb varm förrätt eller tilltugg.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Varma ägg i glas med purjolök, ansjovis och dill
Ägg som gräddas i glas på mjuk purjolök och toppas med ansjovis- och dillcrème fraiche. Passar påskbordet.
Förrätt1 h4 port.Medel
Yvonnes köttbullar med potatispuré, lingonsylt och pressgurka
Köttbullar där riven gul lök och nystött kryddpeppar ger extra smak, serverade med ansjoviskryddad gräddsås, potatispuré, rårörda lingon och pressgurka.
Huvudrätt–4 port.Svår
Äggsallad på kex med krispig anjsovis
Äggsallad med selleri och senap på små kex, toppad med friterad ansjovis. Snabb tilltugg till förrätt eller buffé.
Förrätt30 min10 port.Medel
Ångad torsk med ansjovissås
Skonsamt ugnsstekt torsk med potatis, steklök och krämig ansjovissås med dill.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Årets julsill på Långbro 2017
Hackad inlagd sill och ansjovis med kavirmajonnäs, hackat ägg, lök, gräslök och dill. Kall julbordsförrätt.
Förrätt–4 port.Medel