Äggsallad på kex med krispig anjsovis

Name: Äggsallad på kex med krispig anjsovis
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 3 hårdkokta ägg; 1 finhackad selleristjälk; 2 msk majonäs; 2 tsk fransk senap; salt; peppar; 8 små ansjovisar; 3 msk matolja; 10 kex av knäckebrödstyp; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 dl vitt vin; 2 krm peppar; 2 krm salt

Äggsallad med selleri och senap på små kex, toppad med friterad ansjovis. Snabb tilltugg till förrätt eller buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3Ägg
1Stjälkselleri
2 mskMajonnäs
2 tskDijonsenap
Salt
Peppar
8Ansjovis
3 mskOlja
10av knäckebrödstyp
½ dlVetemjöl
½ dlVitt vin
2 krmPeppar
2 krmSalt

Gör så här

1
Grovhacka äggen och blanda med finhackad selleri, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar.
2
Gör en smet av mjöl och vitt vin, och smaksätt med salt och peppar.
3
Låt ansjovisen rinna av, doppa i smeten och stek frasig i het olja. Låt rinna av på hushållspapper.
4
Klicka äggsalladen på kexen och toppa med ansjovis.