Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör
Mild ugnsbakad fisk som serveras med ett nötbrynt smör med ansjovis och rödbeta. Bra som festmiddag.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 100 grader.
- 2
Skölj fisken, torka den med papper och lägg i en smord form. Salta, peppra, hyvla över smör och häll vinet runt om.
- 3
Baka i cirka 35 minuter, tills innertemperaturen är 52 grader i tjockaste delen.
⏱ 35 min
- 4
Häll av och hacka ansjovisen. Hacka även rödbetorna.
- 5
Hetta upp smöret i en liten kastrull tills det blir nötbrunt. Ta bort skummet med en sked.
- 6
Häll smöret försiktigt i en skål och lämna kvar bottensatsen. Rör i ansjovis och rödbeta.
- 7
Fisken ska serveras direkt. Ha smöret och kaprisen till, och potatis och grönsaker vid sidan.