Paj med purjo och ansjovis

Name: Paj med purjo och ansjovis
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 0,25 dl vatten; 500-600 g purjolök, finskivad; 3 msk margarin; 1 förp ansjovisfilé; 3 ägg; 3 dl kaffegrädde; ca 75 g ost, riven; ev salt

Matig paj med mjuk purjolök och ansjovis i äggstanning, på ett mört pajskal. Bra som buffémat eller picknick.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

150 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
¼ dlVatten

Fyllning

500 gPurjolök, finskivad; 500 - 600
3 mskMargarin
1 frpAnsjovis
3Ägg
3 dlMatlagningsgrädde
75 gOst, riven; ca
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Kör smör och mjöl till en smuldeg och knåda ihop med vatten. Plasta in och kyl en timme.
2
Mjukfräs purjon i margarin och låt den kallna. Rör ihop ägg och grädde och krydda. Vänd ner purjo, hackad ansjovis och ost.
3
Kavla ut degen, klä en pajform och nagga botten. Vik en folieremsa över kanten.
4
Förgrädda skalet mitt i ugnen i 10 minuter och ta bort folien.
⏱ 10 min
5
Häll i fyllningen och grädda klart, cirka 20 minuter.
⏱ 20 min