Stekt vittling med lök och ansjovis

Name: Stekt vittling med lök och ansjovis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk smör eller margarin; 8 mindre dubbelfiléer vittling eller hälften så många portionsfiléer; 1 burk ansjovisfiléer (à 55 g); 1/2 dl vetemjöl; salt; peppar; 2 msk smör och margarin; 1 msk vetemjöl; 3 dl mjölk; 1 knippe dill; 1 dl crème fraiche; salt; peppar

Gyllenstekt vittling fylld med lök och ansjovis, serverad med dillsås. Klassisk fiskrätt till kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 mskSmör
8dubbelfiléer vittling eller hälften så många portionsfiléer
1 burkAnsjovis
½ dlVetemjöl
Salt
Peppar
2 msksmör och margarin
1 mskVetemjöl
3 dlMjölk
1 knippeDill
1 dlCrème fraiche
Salt
Peppar

Gör så här

1
Börja med att skala och skiva löken. Bryn den i en klick matfett.
2
Lägg lök och ansjovis på köttsidan av hälften av filéerna och lägg den andra filén ovanpå. Av portionsfiléer viker du över halvan.
3
Vänd filéerna i vetemjöl och stek dem gyllene i matfett strax före servering. Salta och peppra.
4
Sås: Smält matfettet, rör i mjölet och häll i mjölken under omrörning. Sjud ca 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Mixa såsen med dillkvistar och crème fraiche i ca 2 minuter. Salta och peppra efter smak.
6
Fisken ska ätas nystekt, med kokt potatis, sås och en blandad sallad.