Strömmingsrulader med krispig morotssallad

Name: Strömmingsrulader med krispig morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g strömmingsfiléer; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 2 msk dijonsenap; 1 burk ansjovisfiléer (à 125 g); 2 1/2 dl mild citronsås (färdig kyld sås); 2 msk socker; 1 msk ättiksprit (12 %); 2 morötter; 1/2 purjolök; 1 kruka dill; 3 msk färskpressad citronjuice; 1 msk olivolja

Strömmingsfiléer rullade runt senap och ansjovis och gräddade i söt citronsås, med frisk morotssallad. Äts med kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, senap

Ingredienser

Portioner

500 gStrömming
2 krmSalt
1 krmVitpeppar
2 mskDijonsenap
1 burkAnsjovis
2 ½ dlCitronsås, färdig kyld sås; mild
2 mskStrösocker
1 mskÄttiksprit
2Morot
½Purjolök
1 krukaDill
3 mskCitronsaft
1 mskOlivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Klipp bort ryggfenorna, lägg filéerna med skinnsidan ned och salta och peppra. Bred på senap och strö över hackad ansjovis. Rulla ihop.
3
Lägg ruladerna i en smord form.
4
Blanda citronsås med socker och ättika, häll över fisken och grädda cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Riv morötterna grovt, strimla purjolöken fint och blanda med dill.
6
Vänd i citronjuice och olja, smaka av och låt dra en stund. Servera med kokt potatis.