Rotfruktsjansson

Name: Rotfruktsjansson
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 gul lök; 5 lite större potatisar; 2 morötter; 1/2 mellanstor kålrot (à ca 600 g); 1 palsternacka; 50 g rotselleri; 4 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1 burk ansjovisfilé (med spad, à 125 g); 1/2 dl ströbröd; 50 g kallt smör

Jansson på rotfrukter i stället för bara potatis, med ansjovis, grädde och smörigt ströbröd. Funkar på buffé och som husmanskost.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
5Potatis
2Morot
½Kålrot
1Palsternacka
50 gRotselleri
4 dlVispgrädde
2 dlMjölk
1 burkAnsjovis
½ dlStröbröd
50 gSmör

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Skiva löken och fräs den mjuk i lite smör.
3
Skala rotfrukterna och riv eller strimla dem grovt.
4
Förkoka alla rotfrukter utom potatisen i lättsaltat vatten i någon minut och låt rinna av ordentligt.
5
Rör ihop grädde, mjölk och ansjovisspad. Varva potatis, rotfrukter, lök och ansjovis i en smord form och häll över gräddblandningen.
6
Strö ströbröd över, hyvla smör ovanpå och grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min