Små potatispajer med svamp och ansjovis

Name: Små potatispajer med svamp och ansjovis
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 1/2 dl vetemjöl; 25 g margarin eller smör; 1 1/2 dl kvarg (1 %); 1 msk vatten; 250 g kokt potatis; 1 liten rödlök; 100 g svamp; 1 msk olja; 1 ask ansjovis (à ca 100 g); peppar; 2 msk färsk hackad timjan eller torkad (2 msk färsk hackad timjan motsvarar 1 tsk torkad); 1/2 dl riven lagrad ost (max 17 %); 2 ägg; 1/2 dl mjölk; tomater

Små pajer med kvargdeg och fyllning av potatis, svamp, ansjovis och timjan. Passar som förrätt eller tilltugg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 ½ dlVetemjöl
25 gMargarin
1 ½ dlKvarg
1 mskVatten
250 gPotatis
1Rödlök
100 gSvamp
1 mskOlja
1 askAnsjovis
Peppar
2 mskTimjan, 2 msk färsk hackad timjan motsvarar 1 tsk torkad; eller torkad; färsk; hackad
½ dlOst, max 17 %; riven; lagrad
2Ägg
½ dlMjölk
Tomat

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Hacka mjöl och smör, tillsätt kvargen och vattnet och knåda snabbt ihop till deg.
2
Pressa ut degen i små aluminiumformar och ställ kallt.
3
Fräs lök och svamp i olja, lägg i potatis och ansjovis med lite av spadet och fräs några minuter. Smaksätt med peppar och timjan.
4
Vispa ihop ägg och mjölk. Fyll formarna med potatisblandningen, strö över ost och häll på äggblandningen.
5
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter och servera med tomater.
⏱ 25 min