Förrätt
39 recept som matchar ”spansk”
Ajo blanco
Kall spansk mandelsoppa med bröd, vitlök och olivolja, toppad med druvor och rostade mandelspån. Serveras väl kyld som förrätt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Auberginesnurror med mynta- och tahinisås
Stekta auberginerullar med fyllning av matvete, tomat och örter, serverade med frisk mynta- och tahinisås.
Förrätt1 h6 port.Svår
Callaloo
Len soppa på spenat, kokosmjölk, grädde och chili med kryddor som spiskummin och koriander, avrundad med lime. Exotisk förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Chilenska empanadas
Friterade halvmånar fyllda med köttfärs, ägg och oliver. Passar som förrätt eller tilltugg med öl eller vin.
Förrätt–12 port.Medel
Chilenska empanadas med röd spansk peppar
Friterade halvmånar med nötfärs, ägg och oliver i en enkel smördeg. Chilensk förrätt eller tilltugg.
Förrätt–12 port.Medel
Chilidressade skaldjur med aubergine
Räkor och pilgrimsmusslor i syrlig dressing med chili, lime och fisksås, serverade på stekta aubergineskivor. Fräsch förrätt med asiatiska toner.
Förrätt45 min4 port.Medel
Crabcakes med chiliaioli
Små panerade kakor på fisk och krabba med chiliaioli, serverade på endivblad. Passar till buffé och nyår.
Förrätt30 min10 port.Svår
Ensalada campera - marinerad, rostad paprika
Grillade paprikor som skalas och läggs i en vinäger- och olivoljemarinad med oregano. Spansk tapasrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Friterade lammbullar
Friterade kryddiga bullar på kokt lammkött från Västafrika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Gambas Marti al pil pil
Räkor som snabbt tillagas i het olivolja med vitlök, chili och prosecco. Spanskinspirerad förrätt att doppa bröd i.
Förrätt20 min2 port.Medel
Gaspacho light
Kall, fräsch tomatsoppa som körs i juicecentrifug. Gaspacho utan bröd eller olja, klar på tio minuter.
Förrätt10 min4 port.Medel
Gazpacho med avokadotoast
Kall spansk grönsakssoppa på tomat, gurka och paprika, serverad med glutenfri toast toppad med avokado och rostad paprika. Sval förrätt för varma dagar.
Förrätt30 min4 port.Svår
Gazpacho med svalkande topping
Snabb kall tomatsoppa i spansk stil, kryddad med vitlök, vinäger och het sås, toppad med yoghurt och örter.
Förrätt–2 port.Medel
Getost med salsa verde
Varm getost med en vass, örtig sås på persilja, kapris och sardell. Går snabbt att fixa och funkar som förrätt eller del av en plockbuffé.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Grillad räksallad med sparris, fänkål och pebre
Grillade räkor, sparris och fänkål med en färsk chilisalsa av tomat, örter och lök. Snabb sommarförrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Gul habanerosoppa med vitlökskrutonger
Kall, stark gazpachoinspirerad soppa på gula grönsaker och habanero, med knapriga vitlökskrutonger. Sval förrätt för sommaren.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Halstrade pilgrimsmusslor med citron- och kaprisolja
Hastigt stekta pilgrimsmusslor med en frisk olja av kapris, citron, vitlök och chili. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Halstrade pilgrimsmusslor med grape och marinerad avokado
Stekta pilgrimsmusslor serverade på en sallad av citrus, avokado och mangold i en marinad med chili. Fräsch förrätt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Halstrade pilgrimsmusslor med tomat och avokado
Snabbstekta pilgrimsmusslor på tomat- och avokadohack med lime, koriander och mâchesallad. Fin förrätt.
Förrätt30 min8 port.Medel
Krabba med mangosalsa på friterat rispapper
Krabbkött med mangosalsa och sojamajonnäs på knapriga friterade rispappersbitar. Eleganta tilltugg för festligare tillfällen.
Förrätt1 h20 port.Svår
Krabbfyllda tortillas
Tortillarullar fyllda med krabba, gurka, tomat och lime, skurna i bitar. Passar som förrätt eller på buffé.
Förrätt–4 port.Svår
Lantchips och räkröra med sting
Lantchips toppade med räkröra med chili, lime och koriander. Enkelt drinktilltugg.
Förrätt30 min10 port.Medel
Marinerade havskräftstjärtar
Havskräftstjärtar som marinerats i sherry och lime och steks hastigt, sedan serverade i en inkokt marinad med paprika och persilja. Lyxig förrätt med lite hetta.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Minigazpacho
Rå tomatsoppa med gurka, paprika och basilika som mixas på några minuter. Passar till fest och vardag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Papas Arrugadas med röd och grön sås
Spanska skrynkliga färskpotatisar med saltad yta, serverade med en röd och en grön sås. Bra på buffé eller tapas.
Förrätt30 min8 port.Svår
Papas arrugadas med mojo rojo
Skrynkliga kanarieöpotatisar kokta i saltlake, serverade med en rökig mojo rojo av ugnsrostade tomater, paprika och mandel.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pilgrimscarpaccio med mangosalsa
Tunnskivade pilgrimsmusslor i lime serverade med mangosalsa och crostini. Gå att förbereda och sätta ihop på plats.
Förrätt1 h10 port.Medel
Pintxos med grönsaker och manchego
Små rostade brödskivor med stekta grönsaker, grillad paprika och smält manchego. Spansk tilltugg som kan förberedas i förväg.
Förrätt30 min8 port.Medel
Potatistortilla med timjan
Spansk tortilla med potatis, lök och timjan som stekas på båda sidor. Smakar lika bra ljummen som kall.
Förrätt45 min6 port.Medel
Sallad med lättrökt lax
Sallad med lättrökt lax, mango, avokado och en het sojadressing med koriander. Görs precis före servering.
Förrätt–4 port.Medel
Salmorejo - Spansk tomatsoppa med cottage cheese
Kall spansk tomatsoppa på tomat, bröd och olivolja, toppad med cottage cheese, ägg och rostad mandel. Görs i förväg och ska stå kallt minst en timme.
Förrätt4 h4 port.Svår
Serranokroketter (Croquetas jamon)
Spanska kroketter med skinka och ost i krämig vitsås, panerade och friterade. Smeten kyls först så att den går att forma.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Sparris i het sås
Konserverad sparris som marineras i citron, olivolja och kajennpeppar. Enkel tapas att förbereda en timme i förväg.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Stora räkor med vitlök och curry
Stora räkor som fräses med mycket vitlök, curry och persilja. Kort tillagning, förrätt eller liten måltid.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)
Spansk tapas på marinerad strömming i vitvinsvinäger med vitlök, citronskal och persilja. Kräver frysning och ett dygn i lag.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Svalkande gazpacho
Kall soppa av gurka, paprika och tomat som mixas på några minuter. Frisk förrätt en varm dag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Syrlig räkceviche
Räkor, avokado, mango och koriander i syrlig lime- och citronmarinad med chili. Kall förrätt som blandas precis före servering.
Förrätt30 min6 port.Medel
Tofu med chili, gurka och cashewnötter
Kall tofusallad med chili, gurka, cashewnötter och citronskal. Vegetariskt alternativ på buffé.
Förrätt30 min10 port.Medel
Tosta med tomat och serrano
Rostat bröd med rivna tomater och lufttorkad skinka i spansk stil. Snabbt frukost- eller förrättsmål.
Förrätt30 min4 port.Lätt