Crabcakes med chiliaioli

Name: Crabcakes med chiliaioli
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 200 g fiskfärs; 1/2 tsk salt; 1 msk dill; 2 st vitlöksklyftor; 1/2 st gul lök(ar); 1 tsk spansk peppar; 2 st ägg; 3 msk ströbröd; 1 st smör; 1.5 dl grädde; 200 g salladskrabba; 1 st vitlöksklyfta(or); 1 msk yoghurt; 4 msk majonnäs; 1/2 tsk chiliflakes; 1 msk sweet chilisås; 1 st örter; 1 huvud endivblad; 1 st groddar

Små panerade kakor på fisk och krabba med chiliaioli, serverade på endivblad. Passar till buffé och nyår.

Tid: 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gFiskfärs
½ tskSalt
1 mskDill
2 stVitlök
½ stLök, ar; gul
1 tskChili
2 stÄgg
3 mskStröbröd
1 stSmör
1 ½ dlVispgrädde
200 gSalladskrabba

Aioli

1 stVitlök
1 mskYoghurt
4 mskMajonnäs
½ tskChiliflakes
1 mskSweet chilisås

Till servering

1 stÖrt
1 huvudendivblad
1 stGrodd

Gör så här

1
Chiliaioli: rör ihop majonnäs, yoghurt, vitlök, chiliflakes och chilisås.
2
Blanda fiskfärs, krabba, grädde, ägg, hackad lök, vitlök, dill, kryddor och salt, men inte ströbrödet. Forma tio rundlar och platta till dem.
3
Rulla kakorna i ströbröd och bryn dem i smör på medelvärme.
4
Lägg på endivblad och toppa med aioli och örter.