Callaloo

Name: Callaloo
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 chilifrukter (t ex spansk peppar); 2 msk jordnötsolja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk malen koriander; 5 dl kycklingbuljong (konc fond eller buljongtärning + vatten); 2 1/2 dl fiskbuljong (konc fond eller buljongtärning + vatten); 2 dl kokosmjölk; 3 dl vispgrädde; ca 500 g tinad, hackad spenat; juicen av 3 limefrukter

Len soppa på spenat, kokosmjölk, grädde och chili med kryddor som spiskummin och koriander, avrundad med lime. Exotisk förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, jordnötter, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
2Chili
2 mskJordnötsolja
2 tskSpiskummin
2 tskKoriander
5 dlKycklingbuljong
2 ½ dlFiskbuljong
2 dlKokosmjölk
3 dlVispgrädde
500 gSpenat, ca; tinad; hackad
3Lime

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och skiva chilin. Fräs i olja cirka 5 minuter utan färg.
⏱ 5 min
2
Rör ner koriander och spiskummin och fräs en kort stund.
3
Häll i kyckling- och fiskbuljong, kokosmjölk och grädde och sjud på svag värme i ungefär en halvtimme. Går att förbereda till hit.
⏱ 30 min
4
Rör ner spenaten, låt koka upp och sjud under omrörning cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Mixa slätt i två omgångar, rör ner limejuice och servera direkt så färgen håller sig.