Chilenska empanadas med röd spansk peppar

Name: Chilenska empanadas med röd spansk peppar
Yield: 12 portioner
Ingredients: 180 g nötfärs; 1 msk olivolja; 1 gul lök (liten); 1 klyfta vitlök; 1 röd spansk peppar; 1 krm malen spiskummin; salt; peppar; 2 ägg, hårdkokta; 12 svarta oliver, urkärnade; 3,75 dl vetemjöl; 1 krm salt; 2 msk smör; 1,25 dl mjölk; olja, till fritering

Friterade halvmånar med nötfärs, ägg och oliver i en enkel smördeg. Chilensk förrätt eller tilltugg.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

180 gNötfärs
1 mskOlivolja
1Lök, liten; gul
1 klyftaVitlök
1Chili
1 krmSpiskummin
Salt
Peppar
2Ägg
12Oliv, urkärnade; svarta

Deg

3 ¾ dlVetemjöl
1 krmSalt
2 mskSmör
1 ¼ dlMjölk
Olja

Gör så här

1
Hacka löken. Bryn färsen i olja och ställ den åt sidan, fräs sedan löken. Lägg tillbaka färsen, pressa i vitlök, smula över chilin och smaksätt med peppar, salt och spiskummin. Puttra 5 minuter och låt kallna.
⏱ 5 min
2
Smält smöret. Rör ihop mjöl och salt, tillsätt smör och mjölk i omgångar och knåda till en deg.
3
Dela degen i tre, kavla ut mycket tunt och skär rundlar på 7,5–10 cm. Klyfta de hårdkokta äggen.
4
Lägg 1 msk fyllning, en oliv och en klyfta ägg på varje cirkel. Fukta kanten med vatten, vik till halvmåne och pressa ihop kanten med en gaffel.
5
Värm olja till minst 5 cm djup. Fritera tre eller fyra empanadas åt gången tills de är gyllenbruna.