Tofu med chili, gurka och cashewnötter

Name: Tofu med chili, gurka och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 kg tofu (fast; 3 chilifrukter (t ex spansk peppar); 2 gurkor; 1/2 dl olivolja; 10 ramslök alt vitlök (10 ramslökar kan bytas mot 1 vitlöksklyfta); 3 dl cashewnötter; rivet skal av 2 citroner; 2 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Kall tofusallad med chili, gurka, cashewnötter och citronskal. Vegetariskt alternativ på buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: nötter

Ingredienser

Portioner

1 kgtofu (fast
3Chili
2Gurka
½ dlOlivolja
10alt vitlök (10 ramslökar kan bytas mot 1 vitlöksklyfta)
3 dlCashewnöt
2Citron, rivet; skal
2 tskSalt
2 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Bryt tofun i små bitar och lägg upp på ett fat.
2
Finhacka chilin utan kärnor. Halvera gurkan, skrapa ur kärnorna och tärna den smått.
3
Strö chili, gurka, salt och peppar över tofun och ringla på olivolja. Blanda lätt.
4
Strimla ramslök eller finhacka vitlök, hacka nötterna och strö över tillsammans med citronskalet.