Recept
4 510 recept som matchar ”vegetariskt”
Sommargrönt smör med Västerbottensost
Kryddsmör med Västerbottensost, spenat och citronskal som passar till grillat eller bröd. Klart på tio minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Sommarlunchen nr 1
Stekt ägg på knäckebröd med lagrad ost, kall färskpotatis och hemgjort örtsalt. Enkel sommarmåltid.
Frukost20 min4 port.Medel
Sommarpaj med broccoli och sparris
Vegetarisk matpaj med fullkornsdeg, broccoli, sparris och ost. Fungerar både varm och kall, till exempel på picknick.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sommarriddare
Fattiga riddare med kanelsocker, serverade med jordgubbar och mascarpone. Ett sätt att använda torrt bröd, passande som mellanmål eller brunch.
Bakning20 min4 port.Lätt
Sommarsallad med jordnötter, lime och honung
Snabbkokt vitkål med lök, persilja, jordnötter och en dressing av lime, honung och chili. Funkar som tillbehör till grillat.
Sallad30 min8 port.Medel
Sommarstrass med smak av lavendel
Spritsade tvåfärgade kakor med lavendelsmak, doppade i choklad och lavendelsocker. Ger 20 kakor.
Bakning30 min20 port.Lätt
Sommartårta
Snabb sommartårta av färdiga marängbottnar, vaniljkvarg, hallongrädde och massor av färska bär. Behöver ingen ugn.
Bakning15 min8 port.Medel
Sommartårta med nutella
Kall tårta med kexbotten, vit chokladgrädde och nutella med lakrits, toppad med jordgubbar och persika.
Bakning1 h10 port.Medel
Sommartårteshot med vanilj, grädde och jordgubbe
Shot som smakar som jordgubbstårta med vaniljlikör, mixade jordgubbar och grädde.
Dryck10 min1 port.Lätt
Somrig fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn
Fräsch fruktsallad med melon, papaya och jordgubbar, serverad i lager med vit chokladkräm och knapriga havregryn. Ett dessertglas som går att förbereda i förväg.
Sallad–4 port.Medel
Somrig jordgubbstartelette
Småkaka-botten fylld med mandelkräm och toppad med punschkräm och jordgubbar. Ett tvådagarsbak med flera moment, men det mesta går att göra dagen innan.
Bakning–1 port.Svår
Somrig sockerkaka med jordgubbar
Saftig sockerkaka med citronskal och ett lager cheesecakekräm med jordgubbar i mitten. Passar till sommarfika.
Bakning1 h10 port.Svår
Somriga grillgrönsaker
Varm sallad med rödbetor, potatis, morot och rödlök från ugnen, stekt vit sparris, rucola och chèvre. Bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Soppa makaron
Tomatsoppa med snäckmakaroner, lök och basilika, serverad med ostsmörgåsar. Enkel och mättande.
Soppa45 min4 port.Medel
Soppa med bönor och paprika
Lättlagad grönsakssoppa på konserverade bönor, paprika och rotsaker i kryddad buljong. Passar som lunch eller lätt middag.
Soppa–4 port.Medel
Soppa på vita bönor – munksoppa
Mustig soppa på vita bönor, grönsaker, paprika och örter. Bönorna ska ligga i blöt över natten.
Soppa45 min4 port.Medel
Soppgryta alla Famiglia
Tjock grönsakssoppa med tomat, squash, aubergine och röda bönor. Äts med rostat lantbröd i tallriken.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Soppgryta med linser och quorn
Snabb vegetarisk gryta med gröna och röda linser, quornfärs och färska grönsaker.
Soppa–4 port.Medel
Sorbetrosé
Glass i glas, toppad med kallt rosévin eller bubbel och bär. Dessert och drink i ett.
Dryck5 min2 port.Lätt
Sotad grön sparris
Grön sparris som stekts i het torr panna med flingsalt och en skvätt olja. Enkelt tillbehör på 20 minuter.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Spagetti i tomatsås med vegobullar
Hemlagad tomatsås med paprika och cayenne till spaghetti, serverad med stekta vegobullar, rucola och parmesan.
Bakning30 min4 port.Svår
Spagetti med fetaost
Fräst spaghetti med broccoli och smulad fetaost. Snabb vegetarisk vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Spagetti med mustig linssås
Vegetarisk tomatsås med röda linser, morot och oregano som serveras över spagetti med fetaost och oliver. Billigt och mättande.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spagetti med saffranstomatsås
Spagetti i tomatsås med saffran och chili, toppad med krutonger, rucola, parmesan och mozzarella.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Spaghetti Carbonara med halloumi
Vegetarisk carbonara där halloumi tar pancettans plats. Krämig, snabb och klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Spaghetti Liedholm
Klassisk snabbpasta med vitlök, chili, olivolja och persilja. Klar på en halvtimme och bra som tillbehör eller egen rätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Spaghetti med Pesto Piccante
Spaghetti med stark pesto och krispigt bröd som stekts med vitlök. Går fort att laga på en vardag.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Spaghetti med chili, vitlök och persilja
Klassisk italiensk pasta med vitlök, chili och persilja i olivolja. Mycket snabb och billig vardagsrätt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Spaghetti med färska tomater och basilika
Enkel vegetarisk pasta med färska tomater och basilika.
Huvudrätt–4 port.Medel
Spaghetti med kantareller, citron och brynt lök
Spaghetti med smörstekta kantareller, långstekt lök, citron och mycket parmesan. Höstig middag på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med morot- och timjansås
Vegansk pasta med riven morot, tomat och timjan i en krämig sås på havregrädde, toppad med pinjenötter och citron.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med rå tomatsås
Pasta med rå tomatsås på körsbärstomater, honung, apelsin och färska örter. Tomaterna värms bara av den heta pastan.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Spaghetti med skogschampinjoner
Enkel vegetarisk pasta med stekta svampar, vitlök och vitt vin. Rucolan tillför lite pepprighet.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med svamp och rotfruktssås
Spaghetti med en hållbar vegetarisk sås på svamp, morot, selleri och tomat, kryddad med timjan och rosmarin.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Spaghetti med tomatsås, mozzarella och ruccola
Spaghetti med hemkokt tomatsås, mozzarella och rucola. Vegetarisk vardagspasta som är färdig på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spaghetti med vitlök och chili
Klassisk italiensk spaghetti i het vitlöksolja. Bara några få skafferivaror och klar på en halvtimme, utan kött och ost.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Spansk potatisomelett
Spansk tortilla med potatis och lök som sakta mjukas i olivolja innan den får äggvispet. Bra både varm och rumstempererad.
Huvudrätt–4 port.Medel
Spansk potatistortilla med parmesan
Matig potatisomelett med karamelliserad lök och parmesan, serverad med citronmascarpone. Bra i bitar som tillbehör eller med grönsallad.
Frukost–4 port.Svår
Sparris Polonaise
Kokt vit sparris med hackat ägg, persilja och rostat smulat bröd i smör. En klassisk förrätt eller lätt lunch.
Förrätt–4 port.Medel
Sparris i het sås
Konserverad sparris som marineras i citron, olivolja och kajennpeppar. Enkel tapas att förbereda en timme i förväg.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Sparris i ugn
Ugnsrostad grön sparris med getost, rostad mandel, citron och timjan. Snabbt tillbehör till kött, fisk och kyckling.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Sparris med lagrad ost, salladslök och gremolata
Stekt grön sparris och salladslök toppad med lagrad ost, pinjenötter och en frisk gremolata. Snabb förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min8 port.Medel
Sparris med olivoljedressing
Kokt grön sparris med varm äggulebaserad dressing av olivolja. Klassisk förrätt under sparrissäsongen.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Sparris med parmesan och hasselnötter
Grön sparris i foliepaket med citron, parmesan och hasselnötter som tillagas på grillen. Smidig förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min4 port.Medel
Sparris med smör och parmesanost
Kokt sparris med smält smör och riven parmesan. Enkel förrätt eller tillbehör.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Sparris med solrosfrön och parmesan
Enkel sparris som kokas hastigt och toppas med olja, solrosfrön och parmesan. Passar som förrätt eller som tillbehör till många middagar.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Sparris med tomatvinägrett och pistaschnötter
Stekt grön sparris med vinägrett på soltorkade tomater och hackade pistagenötter. Enkel förrätt på säsongen.
Förrätt20 min4 port.Medel
Sparris på en spegel av hollandaise
Kokt sparris med pocherad äggula på en spegel av hemlagad hollandaisesås och tryffel. En elegant förrätt för middagsbjudningen.
Förrätt30 min4 port.Svår