Spaghetti med morot- och timjansås

Name: Spaghetti med morot- och timjansås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g spaghetti; 4 morötter; 3 klyftor vitlök; 1 gul lök; 2 msk rapsolja; 400 g krossade tomater; 0,5 kruka timjan; 1 dl havregrädde; 50 g pinjenötter, rostade; 1 citron; salt; peppar

Vegansk pasta med riven morot, tomat och timjan i en krämig sås på havregrädde, toppad med pinjenötter och citron.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

400 gSpaghetti
4Morot
3 klyftaVitlök
1Lök
2 mskRapsolja
400 gKrossade tomater
½ krukaTimjan
1 dlHavregrädde
50 gPinjenöt
1Citron
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka spaghettin 2 minuter kortare än förpackningen säger. Spara en slev av kokvattnet.
⏱ 8 min
2
Riv moroten grovt och finhacka lök och vitlök.
3
Stek lök och vitlök i oljan i ungefär 4 minuter, lägg i moroten och fräs en stund till.
⏱ 4 min
4
Häll i krossade tomater och det mesta av den hackade timjanen.
5
Rör ner havregrädden, spaghettin och lite av kokvattnet. Låt pastan bli färdig i såsen och riv i citronskal.
6
Strö över pinjenötter och resten av timjanen.