Somriga grillgrönsaker

Name: Somriga grillgrönsaker
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 kg rödbetor; 400 g färskpotatis; 2 rödlökar; 8 morötter; salt; peppar; 400 g färsk, vit sparris; smör; 2 påsar rucola (à 70 g); 2 msk flytande honung; 2 msk balsamvinäger; 3 msk olivolja; 300 g chèvre

Varm sallad med rödbetor, potatis, morot och rödlök från ugnen, stekt vit sparris, rucola och chèvre. Bra på buffé.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgRödbeta
400 gFärskpotatis
2Rödlök
8Morot
Salt
Peppar
400 gSparris
Smör
2 påseRucola
2 mskHonung
2 mskBalsamvinäger
3 mskOlivolja
300 gChèvre

Gör så här

1
Koka rödbetorna mjuka, cirka 40 minuter. Låt dem svalna och skala och bitta dem sedan.
⏱ 40 min
2
Värm ugnen till 175 °C.
3
Halvera potatisen, klyfta löken och stava morötterna. Lägg med rödbetorna i smord form och krydda.
4
Ugnsbaka cirka 35 minuter.
⏱ 35 min
5
Koka den skalade vita sparrisen i lättsaltat vatten cirka 15 minuter och spola kall.
6
Blanda de ugnsbakade grönsakerna med rucola.
7
Bryn sparrisen i smör och lägg på salladen. Rör ihop honung, balsamvinäger och olivolja till dressing, ringla över och smula chèvre ovanpå.