Spansk potatisomelett
Spansk tortilla med potatis och lök som sakta mjukas i olivolja innan den får äggvispet. Bra både varm och rumstempererad.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala och skiva lök och potatis tunt.
- 2
Värm olivoljan i en stekpanna och lägg i lök och potatis, vänd så att allt täcks av olja. Låt puttra under omrörning på svag värme, 10–12 minuter.
⏱ 11 min
- 3
Lyft upp potatisen och löken med hålslev och låt rinna av. Spara oljan.
- 4
Vispa ägg, salt och peppar i en skål, blanda ner potatis och lök och låt vila i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 5
Värm tre matskedar av oljan du sparade i pannan, häll i smeten och platta till den med stekspade.
- 6
Stek på svag värme i 10 minuter och skaka pannan då och då så att det inte fastnar.
⏱ 10 min
- 7
Vänd tortillan med en tallrik som hjälp. Stek den 5–10 minuter till, så att potatisen blir mjuk.
⏱ 8 min
- 8
Låt tortillan svalna till rumstemperatur och skär i bitar.