Recept
4 510 recept som matchar ”vegetariskt”
Hasselnötskakor med kaffe
Små kakor på hasselnötter, dinkel och mörk choklad, smaksatta med kaffe. Enkla att göra i mixer.
Bakning30 min16 port.Lätt
Hasselstörar
Knaperbakade smördegsremsor med hasselnötter och socker. Degen vecklas med smör i flera lager och kräver tid men inga ovanliga ingredienser.
Huvudrätt–4 port.Medel
Havrebröd
Två limpor med havregryn och solrosfrön. Degen jäser två gånger och bakas i nedre delen av ugnen.
Bakning–2 port.Medel
Havreflarn med citronsmörkräm
Tunna havreflarn som läggs ihop två och två med citronsmörkräm. Ger omkring femton dubbla kakor.
Bakning1 h 30 min15 port.Svår
Havreflarn med vanilj och frukt eller bär
Mjölkfria knapriga havreflarn som läggs ihop med vaniljkräm och toppas med frukt eller bär. Enkel dessert.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Havrekaka med kokos
Sega havrekakor med kokos som görs i en skål och klickas ut med sked. Ger många kakor och passar till fikat.
Bakning30 min40 port.Lätt
Havrekorgar med kvargfyllning
Smulbottnade havrekorgar fyllda med vaniljkvarg och citron, garnerade med färsk fikon.
Efterrätt1 h 30 min15 port.Svår
Havremellis med bär
Snabb frukost eller mellanmål av kokt havre, yoghurt och bär. Perfekt att göra på rester av havreris.
Frukost5 min1 port.Lätt
Havreotto med champinjoner
Risottoliknande gryta där mathavre ersätter riset, med champinjoner, timjan och lagrad ost. Vegetarisk och mättande.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Havreplättar med banan
Fluffiga plättar på havremjöl och banan med kardemumma och kanel. Glutenfria om havren är det.
Frukost30 min4 port.Medel
Havreplättar med citronsocker
Tunna plättar på havremjöl, serverade med citronsocker. Billig svensk klassiker som passar till frukost och mellanmål.
Bakning–4 port.Medel
Havresmulpaj
Blåbärspaj med havresmul som gräddas i en form och serveras med vaniljsås. Enkel och mättande dessert.
Efterrätt45 min8 port.Medel
Havrevåfflor med kardemumma och äppelkompott
Havrevåfflor kryddade med kardemumma, serverade med hemlagad äppelkompott och citronsmetana.
Huvudrätt–4 port.Svår
Havreäppelkaka
Ugnsbakade äpplen med ett knaprigt lager av havregryn, smör och socker. Enkel efterrätt med få ingredienser.
Efterrätt–4 port.Medel
Havtornsglass med lyxiga pistageflarn
Krämig havtornsglass utan glassmaskinskrav och knapriga flarn av pistage som formas direkt efter gräddning.
Huvudrätt–4 port.Medel
Helans daimglass
Enkel hemgjord glass av vispad grädde, kondenserad mjölk och hackad Daim, utan glassmaskin. Fryses över natten.
Efterrätt–1 port.Medel
Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor
Två rätter av samma ugnsbakade blomkål: en sallad med svampfräs, linser och nötter samt en len blomkålssoppa med stekta kikärtor. Spara en blomkål till soppan.
Soppa50 min8 port.Svår
Helbakad kålrot med majonnäs på rapsolja
Kålrot som ugnsbakas hel tills den är len, serverad med hemmagjord majonnäs på rapsolja och crème fraîche. Långsamt men lättlagat vegetariskt tillbehör.
Tillbehör4 h4 port.Svår
Helenas currydoftande lins- och ananassoppa med rostad paprika
Kryddig linssoppa med curry och ananas, toppad med rostad sötad paprika och gröna linser.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Helenas hummus
Hemgjord hummus på kikärtor med vitlök, chili, tahini och citron. Funkar som dipp, pålägg eller tillbehör.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Helgrillad blomkål med gruyèreost och gremolataolja
Blomkålshuvud som grillas indirekt tills det är mjukt, toppat med smält ost och citronig gremolataolja. Vegetarisk förrätt från grillen.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Helgrillade morötter med honungsglaze och ostkräm
Morötter som grillas mjuka och penslas med honungsglaze, serverade med krämig vitostkräm och mynta.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Helrostad pumpa med yoghurt och dukkah
Hel ugnsrostad liten pumpa med yoghurt, krispig dukkah och havtornsmarinerad zucchini. Vegetarisk förrätt eller tillbehör.
Förrätt40 min4 port.Svår
Hembakad majstortilla
Hemgjorda tortillas av nixtamaliserad majs som mals till deg och pressas i tortillapress. Tar tid men blir mycket mer smakrika än köpta.
Bakning–4 port.Medel
Hembakad vetetortilla
Hembakade tortillabröd av dinkelmjöl som steks i torr panna. Ger ungefär tjugo stycken som går att frysa.
Bakning1 h4 port.Medel
Hembakt fröknäcke
Sprött knäckebröd med grahamsmjöl, solrosfrön och sesam. Gott med smör eller färskost.
Frukost1 h 30 min4 port.Svår
Hembakta vetetortillas
Hembakade tortillabröd av enkel deg utan jäst, som steks torrt i panna. Fyll dem med taco eller rulla wraps.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Hemgjord bostongurka
Hemlagad bostongurka med gurka, paprika och senapsfrön i söt ättikslag. Bäst när den fått stå några dagar.
Tillbehör30 min1 port.Medel
Hemgjord hallonsås
Enkel hallonsås som kokas ihop med citron och socker och kan förvaras utan kyl. Passar till glass, pannkakor och dessert.
Tillbehör30 min1 port.Lätt
Hemgjord lemon curd
Syrlig citronkräm kokt över vattenbad med ägg, socker och smör. Passar på bröd, i bakverk eller till frukost.
Efterrätt1 h 30 min1 port.Svår
Hemgjord mjukost
Bredbar mjukost av kvarg och riven ost, mixad på någon minut. Bra som smörgåspålägg eller i dipp.
Frukost10 min3 port.Lätt
Hemgjord mozzarella
Mozzarella gjord från grunden på färsk mjölk, yoghurt och ostlöpe. Tar ungefär fyra timmar och kräver termometer och pH-mätare.
Huvudrätt–4 port.Medel
Hemgjord panir med saffranssås
Egengjord indisk färskost, marinerad i kryddor och stekt, med krämig saffranssås på cashew och kokos. Kräver tid och en natt i kylen.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hemgjord senap
Hemgjord grov senap av senapsfrön, honung och vinäger som mognar i kylen. Bra som julklapp eller till skinkan.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Hemgjord senap recept – så gör du
Mild hemgjord senap på senapspulver, grädde och ättika. Stå 24 timmar innan servering.
Tillbehör20 min1 port.Lätt
Hemgjord trillingnöt
Hemgjorda choklad- och nougatkonfekter med tre hasselnötter i varje, toppade med flingsalt. Gott julgodis att ge bort.
Huvudrätt30 min50 port.Lätt
Hemgjord vaniljglass med lönnsirap och saltrostade jordnötter
Hemlagad vaniljglass på äggulor, grädde och riktig vanilj som kräver glassmaskin. Basen görs kvällen före och serveras med lönnsirap och saltrostade jordnötter.
Efterrätt45 min8 port.Medel
Hemgjord vaniljglass med mango och hallon
Hemgjord vaniljglass med hallon- och mangosås och knapriga havreflarn. Glasen mognar i kylen över natten.
Huvudrätt–4 port.Svår
Hemgjord vaniljglass med salt kolasås
Krämig vaniljglass gjord i glassmaskin, serverad med het kolasås med lingon, konjak och flingsalt. Passar efterrätt.
Tillbehör–8 port.Medel
Hemgjord vegetarisk korv
Vegan korv av kokta vetekorn, hummus, vitlök och kryddor som mixas grovt, fylls i korvskinn och steks eller grillas.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Hemgjorda hallonremmar
Segt hemmagjort godis av kokta hallon och honung som torkas i ugn och klipps till remmar.
Huvudrätt–4 port.Medel
Hemgjorda tortillabröd
Enkla tortillabröd av vete- och majsmjöl och kokhett vatten som steks torrt i panna. Räcker till sex.
Bakning30 min4 port.Lätt
Hemgjort harissasmör
Kryddigt smör med harissa, vitlök och persilja som bredds på bröd och gratineras med mozzarella.
Förrätt20 min6 port.Medel
Hemgjort mandelsmör
Egen mandelsmör av rostade mandlar, lite olja och salt. Håller sig i kylen och passar på bröd eller i gröt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hemgjort smör
Gör eget smör genom att vispa grädde tills fettet skiljs från vätskan. Smaksätts med filmjölk och salt.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Hemkokt jordgubbskräm med biskvisticks och vaniljglass
Ljummen jordgubbskräm med vaniljstång och en kula vaniljglass, serverad med spröda biskvistavar av mandelmassa.
Huvudrätt–6 port.Medel
Hemla – en slät semla
Jästa semlor med kardemumma och en mjuk fyllning av grädde, mandelmassa och vaniljkräm. Degen knådas länge för god struktur.
Huvudrätt1 h 20 min12 port.Svår
Hemlagad müsli
Rostad müsli på havregryn, frön, nötter och honung. Håller sig länge i en tät burk.
Frukost30 min4 port.Lätt