Helgrillad blomkål med gruyèreost och gremolataolja

Name: Helgrillad blomkål med gruyèreost och gremolataolja
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk finhackad persilja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 blomkålshuvud; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 120 g riven ost av gruyèretyp eller 2,5 dl riven parmesanost (för 4 portioner); ev flingsalt

Blomkålshuvud som grillas indirekt tills det är mjukt, toppat med smält ost och citronig gremolataolja. Vegetarisk förrätt från grillen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

½ mskCitron
2 mskCitronsaft
1 mskPersilja
1 klyftaVitlök
3 mskOlivolja
½ krmSalt
½ krmPeppar
1Blomkål
2 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
120 griven ost av gruyèretyp eller 2,5 dl riven parmesanost (för 4 portioner), för 4 portioner; eller 2,5 dl riven parmesanost; riven
Flingsalt

Gör så här

1
Rör ihop citronskal, citronjuice, persilja, vitlök, olivolja, salt och peppar till gremolataolja.
2
Dela blomkålen på mitten, pensla med olja och krydda med salt och peppar.
3
Grilla över indirekt värme under lock 30–50 minuter, vänd då och då, tills ytan är grillad och blomkålen mjuk.
⏱ 40 min
4
Strö ost över och grilla ett par minuter tills den smält.
5
Lägg på fat, strö på flingsalt och ringla över gremolataoljan.