Hemgjord vegetarisk korv

Name: Hemgjord vegetarisk korv
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 gul lök, fint hackad; 3 msk kokosolja (eller olivolja); 6 klyftor vitlök, pressade (eller fint hackade); 5 dl kokta vetekorn (eller kokt råris); 2 dl hummus; 1-2 msk tomatpuré; 2 msk majsstärkelse; 2 msk tamarisoja; 1 msk paprikapulver; 1 tsk timjan; 1 röd chilifrukt, finhackad, utan kärnor; 1 tsk salt; 1 tsk oregano; 1 kvist salvia (eller 1 tsk torkad); 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk cayennepeppar; 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk rött vin; ev vegetarisk buljong om det behövs att späda smeten med; 2 m fjälster

Vegan korv av kokta vetekorn, hummus, vitlök och kryddor som mixas grovt, fylls i korvskinn och steks eller grillas.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½Lök, fint hackad; gul
3 mskKokosolja
6 klyftaVitlök, eller fint hackade; pressade
5 dlkokta vetekorn (eller kokt råris), eller kokt råris; kokta
2 dlHummus
1 mskTomatpuré, 1 - 2
2 mskMajsstärkelse
2 mskTamarisoja
1 mskPaprikapulver
1 tskTimjan
1Chili, finhackad, utan kärnor; röd
1 tskSalt
1 tskOregano
1 kvistSalvia
1 tskSpiskummin
1 tskCayennepeppar
2 mskRödvinsvinäger
2 mskRött vin
ev vegetarisk buljong om det behövs att späda smeten med
2M fjälster

Gör så här

1
Fräs löken glansig i en matsked olja, tillsätt vitlök och fräs försiktigt. Ta av från värmen.
2
Blanda alla ingredienser utom vinäger och vin i en bunke och kör i matberedare till en grov mix, inte puré.
3
Tillsätt vinäger, vin och eventuellt buljong efter behov. Alternativt kör blandningen genom en köttkvarn med 4–5 mm hålskiva.
4
Provsteka lite av smeten för att kontrollera smaken.
5
Fyll smeten i skinn av valfri grovlek och forma korvar, eller rulla dem i folie som sedan snurras tätt.
6
Stek eller grilla korvarna.