Helbakad kålrot med majonnäs på rapsolja

Name: Helbakad kålrot med majonnäs på rapsolja
Total time: 4 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 2 kålrötter; 25 g äggula; 10 g äggvita; 0,75 tsk äppelcidervinäger; 1,5 g salt; 25 g rapsolja; 25 g crème fraîche

Kålrot som ugnsbakas hel tills den är len, serverad med hemmagjord majonnäs på rapsolja och crème fraîche. Långsamt men lättlagat vegetariskt tillbehör.

Tid: 4 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Kålrot

Majonnäs på rapsolja

25 gÄggula
10 gÄggvita
¾ tskÄppelcidervinäger
1 ½ gSalt
25 gRapsolja
25 gCrème fraiche

Gör så här

1
Lägg kålrötterna oskalade i ugnen på 175 grader och baka dem i 3–4 timmar, tills de är helt mjuka.
⏱ 3 h 30 min
2
Kör äggula, äggvita, vinäger och salt i en liten blender eller med stavmixer i en minuts tid.
3
Häll i rapsoljan i en tunn stråle medan du fortsätter mixa.
4
Blanda i crème fraîchen och servera majonnäsen till kålroten.