Hemla – en slät semla
Jästa semlor med kardemumma och en mjuk fyllning av grädde, mandelmassa och vaniljkräm. Degen knådas länge för god struktur.
- Tid
- 1 h 20 min
- Portioner
- 12
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
- 50 gJäst
- 2 ½ dlMjölk
- 650 gVetemjöl
- 2Ägg
- 1 dlStrösocker
- 1 mskBakpulver
- 2 mskKardemumma
- 1 tskSalt
- 200 gSmör
- 1Ägg
- Vispgrädde
- Mandelmassa
- Vaniljkräm
- Florsocker
Gör så här
- 1
Krossa kardemummakärnorna i en mortel. Smula jästen i kall mjölk så att den löses upp.
- 2
Rör ned allt utom smöret i jästvätskan och knåda i matberedare i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Tillsätt smöret och knåda ytterligare 20 minuter. Täck degen med en handduk och låt den vila 20 minuter.
⏱ 30 min
- 4
Väg degen och dela i 12 lika stora bitar. Rulla runda bullar.
- 5
Låt bullarna jäsa under bakduk i två timmar.
⏱ 2 h
- 6
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12–15 minuter. Låt svalna.
⏱ 13 min
- 7
Rör ihop vispad grädde, mandelmassa och vaniljkräm till en lös fyllning.
- 8
Skär ett snitt i sidan av varje bulle, spritsa in fyllningen och pudra över florsocker.