Hasselstörar

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Kör mjöl, vatten, äggula, citronsaft och smör snabbt till en deg, för hand eller i matberedare. Smöret ska vara rumsvarmt. Ställ degen kallt i minst en timme.

   ⏱ 1 h

2. 2

   Kavla degen till en rektangel på cirka 30 x 25 cm. Skiva det kalla smöret i halvcentimeterskivor.

3. 3

   Lägg smöret på ena halvan, cirka 2 cm från kanterna, vik in kanterna och slå ihop den andra halvan över som ett lock.

4. 4

   Kavla ut degen försiktigt i en riktning, mjöla under och vik en tredjedel in över mitten och sedan den andra sidan, så att det blir tre lager.

5. 5

   Kavla ut till en halv centimeters tjocklek, vik på samma sätt och upprepa en gång till. Låt vila i kylen cirka 15 minuter.

   ⏱ 15 min

6. 6

   Värm ugnen till 200 grader, eller 180 grader med varmluft. Kavla ut degen till en halv centimeters tjocklek och pensla med ägg.

7. 7

   Hacka nötterna fint. Strö socker och tre fjärdedelar av nötterna över degen och kavla in dem lätt.

8. 8

   Skär degen i remsor, 3 cm breda, vrid dem och ordna på plåtar med bakplåtspapper. Pensla remsorna med ägg igen och sprid ut det som är kvar av nötterna.

9. 9

   Grädda cirka 10–12 minuter, så att störarna blir fint gyllene. Svalna dem på plåten och pudra till sist florsocker över.

   ⏱ 11 min