Recept
11 794 recept
Ingefärsvatten
Varm dryck av färsk ingefära och citron, sötad med honung om du vill.
Huvudrätt5 min2 port.Lätt
Ingelas valnötsås
Kall sås av valnötter, persilja, parmesan och roquefort. Fungerar som dipp eller tillbehör.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Ingers chililax
Laxfiléer under ett lock av fetaost, paprika och sweet chilisås som gräddas i ugn. Passar med potatis eller ris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ingrid-Marie äppeldessert med crumble
Ugnsbakade äpplen med fyllning av havre och mandelmjöl, serverade med glass. En snabb och enkel dessert.
Bakning15 min4 port.Lätt
Injera
Etiopiskt surdegsbröd, en tunn och luftig pannkaka gjord på teff- och bovetemjöl. Passar att äta med gryta.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Inkokt forell
Regnbåge som ugnsbakas i vitt vin, dill och kryddor och får svalna i lagen. Serveras kall med potatis.
Huvudrätt–4 port.Medel
Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Lax som drar i varm ättikslag och kyls över natten, serverad med pepparrotsgurkkräm, selleri och rädisor. Ger fyra portioner eller tio bufféportioner.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inkokt lax med salsa verde och kokt potatis
Mjukt pocherad lax i sur buljong i ugn, serverad med grön salsa verde, sparris och nykokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Inkokt strömming med grönsaker
Klassisk svensk inkokt strömming i ättiksspad med lök och morot. Äts kall med färskpotatis och dill.
Huvudrätt–4 port.Medel
Inkokt vit sparris med hjärtmusslor och saffranssås
Syrligt inlagd vit sparris som glaseras i saffranssmör och serveras med hjärtmusslor ångade i sherry. Elegant förrätt som förbereds i förväg.
Förrätt–4 port.Svår
Inkokta betor med ostkräm
Saltbakade rödbetor och inkokta gulbetor med ostkräm, brynta brödbitar och hasselnötter. Vegetarisk förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Inkokta champinjoner med vitt vin
Champinjoner som sjudit i vitt vin och tomatsås med örter, serverade kalla med oliver. Bra som tilltugg eller på buffé.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Inkokta körsbär på mandel- och valnötsbotten med salt vaniljsås och körsbärsglaze
Små mandel- och valnötsbottnar med inkokta körsbär, körsbärsglaze och salt vaniljsås med tonkaböna. Festlig dessert i flera moment.
Tillbehör1 h6 port.Svår
Inkokta laxfenor
Traditionell midsommarrätt av laxfenor och ben som kokas i sockrad lag med gelatin och serveras kalla. Tar vara på hela fisken.
Förrätt–4 port.Medel
Inkokta plommon i kanel och apelsin
Plommon som kokas mjuka i sockerlag med vin, apelsin och kanel och förvaras kalla på burk. Fin dessert med grädde och riven choklad.
Efterrätt1 h4 port.Medel
Inkokta päron med citrongräs
Päron som sjuder mjuka i sockerlag med slagen citrongrässtjälk. Serveras i bitar med lättvispad grädde.
Efterrätt30 min4 port.Lätt
Inkokta päron med kardemummamaräng
Pocherade päron med knapriga kardemummamaränger och vispad grädde. Lätt dessert som går att förbereda dagen före.
Efterrätt1 h6 port.Medel
Inkokta äpplen i must
Skalade äpplen som sjuder i äppelmust med kanel och rårörsocker. Serveras kalla med grädde eller glass.
Efterrätt1 h4 port.Medel
Inlagd gurka
Snabbinlagd gurka i söt ättikslag, klar efter en timme. Bra tillbehör till husmanskost.
Tillbehör–4 port.Medel
Inlagd ingefära
Tunnskivad ingefära som förkokas och läggs i söt ättikslag. Passar till sushi och asiatiskt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Inlagd paprika
Rostad paprika som skalas och läggs i olivolja med vitlök. Gott som tillbehör eller på smörgås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill
Två sillvarianter: söt inlagd sill med apelsin och en krämig senapssill med dragon. Görs i förväg och serveras med färskpotatis.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Inlagd sill med gurka och citron
Inlagd sill med gurkmajonnäs, sotad gurka och picklad cocktailgurka. Fräsch förrätt eller buffé.
Förrätt30 min6 port.Medel
Inlagd sill med stjärnanis, chili och lime
Syrlig inlagd sill med chili, lime, ingefära och stjärnanis. Görs ett dygn i förväg och passar på buffé.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Inlagd sill på parmesan- och fröknäcke
Inlagd sill med citron och basilika på hemgjort frö- och parmesanknäcke, toppad med gräddfil. Passar påsk och midsommar.
Tillbehör–8 port.Svår
Inlagd strömming från Hälsingland
Stekt strömming som läggs i söt ättikslag med rödlök och dill. Görs i förväg och serveras kall med knäckebröd.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Inlagd örtsill
Sill i söt ättikslag tillsammans med rödlök, purjo och färska kryddörter. Står ett dygn i kylen innan den ätes, bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda gröna tomater
Gröna tomater som läggs in i söt och syrlig ättikslag med chili, dill- och senapsfrön. Ska stå en vecka före servering.
Huvudrätt24 h15 port.Svår
Inlagda grönsaker
Stekta grönsaker, oliver och soltorkade tomater som får dra i en söt och sur lag. Passar till chark, burgare och buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Inlagda jalapeños
Syrligt söta inlagda jalapeños med vitlök och senapsfrö. Passar till tacos, nachos och mackor.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda rödbetor
Hemlagda inlagda rödbetor i söt-sur lag med nejlikor. Håller sig i flera månader i kylen eller i skafferiet.
Huvudrätt24 h1 port.Svår
Inlagda saffranspäron med vanilj
Päron kokta i saffranssirap med vanilj och stjärnanis, förvarade på burk. Passar som dessert eller på julbordet.
Efterrätt45 min12 port.Medel
Inlagda strömmingsflundror
Panerad strömming som läggs in i en sötsur lag med rödlök, dill och senapsfrön. Dra över natten.
Huvudrätt–4 port.Medel
Inläggningslag
Två syrliga lagar för snabbinlagda grönsaker som tomat, svamp, gurka och chili. Hälls kokhet över råvaran i burk.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Insalata Caprese
Klassisk italiensk tomatsallad med mozzarella och basilika som går ihop på ett par minuter. Smakar bäst med mogna tomater.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Instant croissanter
Snabba croissanter av färdig deg i burk, rullade med riven choklad. Frukost på tio minuters arbete.
Bakning10 min12 port.Lätt
Irish coffee
Varm kaffedrink med whisky, socker och en hatt av lättvispad grädde.
Huvudrätt20 min1 port.Lätt
Irish coffee med chaigrädde och pepparkaka
Varm irish coffee med whisky, kryddig chaigrädde och en pepparkaka på toppen. Fungerar som drink eller efterrätt.
Bakning5 min1 port.Lätt
Isabelles minibiskvier
Små mandelbiskvier med tre olika smörkrämer: jordnöt, chokladmynta samt lakrits och hallon. Ett fikaprojekt där en bottensmet blir tre smaker.
Huvudrätt–4 port.Svår
Isad lingondricka
Kall lingondricka kryddad med kanel, stjärnanis och konjak. Serveras med is och frysta lingon.
Dryck15 min8 port.Lätt
Isad sparris- och potatissoppa med västerbottenschips
Kall soppa på vit sparris och potatis med grädde, serverad i små glas med ostchips. Går att göra i förväg.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Isad vintersallad
Rå vintersallad av jordärtskocka, romansallad, brysselkål och päron med yoghurtdressing. Iskallt vatten gör bladen krispiga.
Sallad1 h8 port.Medel
Isade räkor med rökt chiliaioli och krassekräm
Kalla räkor på is med två såser: rökig chiliaioli och en krassekräm. Enkel förrätt eller nyårsmat som inte kräver spis.
Förrätt15 min10 port.Svår
Isbergssallad med bacon och blue cheese-dressing
Krispig isbergssallad med kålrabbi, bacon och krutonger i en krämig dressing på blåmögelost. Passar som tillbehör eller lätt middag.
Sallad35 min4 port.Medel
Ischoklad
Klassiskt julgodis av smält choklad och kokosfett som stelnar i små formar. Enkelt att göra i stor mängd, cirka 65 bitar.
Bakning20 min65 port.Lätt
Ischokladshjärtan
Små hjärtan av tre sorters choklad i lager, smaksatta med smör. Fryses lager för lager.
Efterrätt45 min50 port.Medel
Iskaffe med mynta och honung
Kall kaffedryck med mjölk, honung och mynta. Man häller det varma kaffet direkt över myntan och låter det kallna.
Frukost10 min2 port.Lätt
Isländsk lammsoppa
Mustig soppa med lammbog, rotfrukter, kål och ris som kokas lugnt i omgångar. Mättande vardagssoppa med mycket grönt.
Soppa–4 port.Medel