Inlagda rödbetor

Name: Inlagda rödbetor
Total time: 24 h
Yield: 1 portion
Ingredients: 2 kg rödbeta; 2 liter vatten; 1 liter vatten, (helst spad från rödbetskoket); 1,25 dl ättiksyra, (24%) eller lite mer ättiksprit; 3 dl socker; 10 kryddnejlika

Hemlagda inlagda rödbetor i söt-sur lag med nejlikor. Håller sig i flera månader i kylen eller i skafferiet.

Tid: 24 h
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

2 kgRödbeta
2 lVatten

Lag

1 lVatten
1 ¼ dlättiksyra, (24%) eller lite mer ättiksprit, 24%; eller lite mer ättiksprit
3 dlStrösocker
10Kryddnejlika

Gör så här

1
Skrubba rödbetorna rena men låt skal och rotspets sitta kvar. Koka dem nästan mjuka.
2
Spola dem kalla och gnugga bort skalet. Spara ett silat kokspad om du vill använda det till lagen. Små rödbetor får vara hela, stora skivas.
3
Koka upp lagen av vatten, ättika, socker och nejlikor.
4
Hela betor ska ligga i lagen ett uppkok, sedan läggs de i glasburkar. Koka lagen 3–4 minuter och häll över. Skivade betor läggs direkt i burkar och får het lag över sig. Sätt på lock.
5
Förvara svalt. De är klara att äta efter ett dygn och håller 6–12 månader.
⏱ 24 h