Inlagda saffranspäron med vanilj

Name: Inlagda saffranspäron med vanilj
Total time: 45 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 2 kg päron (gärna små); 2 vaniljstänger; 2 liter vatten; 6 dl strösocker; ca 2 citroner (1 dl färskpressad juice, för 12 port); 3 paket saffran (à 1/2 g); 4 stjärnanis

Päron kokta i saffranssirap med vanilj och stjärnanis, förvarade på burk. Passar som dessert eller på julbordet.

Tid: 45 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

2 kgPäron
2Vaniljstång
2 lVatten
6 dlStrösocker
2Citron, 1 dl färskpressad juice, för 12 port; ca
3 pktSaffran
4Stjärnanis

Gör så här

1
Skala päronen men låt skaften sitta kvar.
2
Klyv vaniljstängerna och skrapa ut fröna.
3
Häll vatten och socker i en stor kastrull och tillsätt citronjuice, saffran, stjärnanis samt vaniljstängerna och fröna. Koka upp.
4
Lägg ner päronen, sätt på lock och sjud dem knappt mjuka, 10-15 minuter.
⏱ 15 min
5
Ta upp päronen med hålslev och packa dem i varma, rena glasburkar. Fyll på med lagen och stäng burkarna.
6
Förvara i kylen.