Inkokta betor med ostkräm

Name: Inkokta betor med ostkräm
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g rödbeta; 300 g gulbeta; 250 g polkabeta; 1 dl crème fraîche; 100 g ost (Vita damer - ost från Arla Unika); 1 ägg; salt; 80 g smör; bröd (gårdagens); 80 g hasselnötter

Saltbakade rödbetor och inkokta gulbetor med ostkräm, brynta brödbitar och hasselnötter. Vegetarisk förrätt.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

500 gRödbeta
300 gGulbeta
250 gpolkabeta
1 dlCrème fraiche
100 gOst
1Ägg
Salt
80 gSmör
Bröd
80 gHasselnöt

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Borsta rödbetorna rena och torka. Lägg dem tätt i en ugnsform och packa salt runt och över.
2
Baka i cirka 1 timme (1,5 för stora) tills de är mjuka. Borsta bort saltet.
⏱ 1 h
3
Koka in gulbetorna och hyvla polkabetorna råa.
4
Mixa ägg, ost och crème fraîche med en nypa salt till en ostkräm.
5
Bryn smöret och vänd ner brutna brödbitar och hasselnötter.
6
Servera betorna med ostkrämen och brödkrutongerna.