Isländsk lammsoppa

Name: Isländsk lammsoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg lammkött av bog (eller bringa); 500 g morot; 500 g kålrabbi; 1 purjolök; 1 klyfta vitkål; 2 l vatten; 1 msk salt; 0,5 dl risgryn; 200 g djupfryst grönkål; 0,5 dl persilja, hackad

Mustig soppa med lammbog, rotfrukter, kål och ris som kokas lugnt i omgångar. Mättande vardagssoppa med mycket grönt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

1 kglammkött av bog (eller bringa)
500 gMorot
500 gKålrabbi
1Purjolök
1 klyftaVitkål
2 lVatten
1 mskSalt
½ dlrisgryn
200 gGrönkål
½ dlPersilja

Gör så här

1
Tärna morot och kålrabbi, skiva purjolök, strimla vitkål och skär lammet i 1 cm-bitar.
2
Lägg köttet i en gryta med vatten och salt, koka upp, skumma noga och sjud under lock i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Tillsätt ris, morot, kålrabbi och vitkål och koka en timme.
⏱ 1 h
4
Lägg i purjolök och grönkål, koka 10 minuter till och strö över persilja.
⏱ 10 min