Inlagda gröna tomater

Name: Inlagda gröna tomater
Total time: 24 h
Yield: 15 portioner
Ingredients: 1 kg gröna tomater; 2 liter vatten; 1 msk salt; 3 dl vatten; 2 dl ättiksprit 12%; 2 dl strösocker; 1 färsk röd chili, halverad; 1 tsk dillfrön; 1 tsk senapsfrön; 3 lagerblad

Gröna tomater som läggs in i söt och syrlig ättikslag med chili, dill- och senapsfrön. Ska stå en vecka före servering.

Tid: 24 h
Portioner: 15
Svårighet: Svår

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

1 kgTomat
2 lVatten
1 mskSalt

Ättikslag

3 dlVatten
2 dlÄttiksprit
2 dlStrösocker
1Chili, halverad; färsk
1 tskDillfrö
1 tskSenapsfrö
3Lagerblad

Gör så här

1
Sterilisera burkarna: värm ugnen till 180 grader, ställ in burkarna utan gummiringar och låt stå cirka 30 minuter. Släck ugnen och låt burkarna kallna inuti.
⏱ 30 min
2
Skölj tomaterna och nagga skalet med en gaffel. Klyfta stora tomater och låt små vara hela.
3
Lägg tomaterna försiktigt i en stor kastrull med kokande saltat vatten, sänk värmen och sjud en minut.
⏱ 1 min
4
Häll av tomaterna i ett durkslag.
5
Värm alla ingredienser till lagen i en kastrull och rör tills sockret smält.
6
Packa tomaterna i rena, sterila burkar, fyll på med varm lag och stäng locken. Förvara svalt och mörkt, helst i kylen, och låt stå minst en vecka före servering.