Inkokt strömming med grönsaker

Name: Inkokt strömming med grönsaker
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 600-700 g strömmingsfilé; 4 dl vatten; 4 msk ättiksprit 12 %; 2 msk strösocker; 2 tsk salt; 5 vitpepparkorn; 5 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 1 gul lök, finskivad; 1 morot, finskivad; 1 kruka färsk dill, grovhackad

Klassisk svensk inkokt strömming i ättiksspad med lök och morot. Äts kall med färskpotatis och dill.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

600 gStrömming, 600 - 700

Spad

4 dlVatten
4 mskÄttiksprit
2 mskStrösocker
2 tskSalt
5Vitpeppar
5Kryddpeppar
1Lagerblad
1Lök, finskivad; gul
1Morot
1 krukaDill, grovhackad; färsk

Gör så här

1
Packa strömmingsfiléerna tätt i en kastrull, rullade så att köttsidan hamnar utanpå.
2
Koka upp vatten, ättika, socker, salt, kryddor, lök och morot i en annan kastrull. Häll spadet över fisken.
3
Sjud under lock på låg värme i 5-7 minuter.
⏱ 6 min
4
Låt strömmingen kallna i spadet. Servera den med färskpotatis och dill ovanpå.