Tillbehör
62 recept som matchar ”lada”
Auberginerullar med getost
Kalla rullar av grillad aubergine fyllda med getfärskost, skurna i skivor. Förbereds i förväg och passar på buffé.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Bagel på morot och pumpa
Experimentell tilltugg: torkade bagels av morots- och pumpajuice med passionsfruktskräm och ankleverkräm. Kräver juicepress och många timmar.
Tillbehör–4 port.Medel
Bondbönsris med dill
Persiskt dillris med bondbönor och krispig botten (tahdig), kryddat med kanel, spiskummin och rosenblad.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Cashewgrädde
Vegansk grädde av blötlagda cashewnötter som mixas slät. Fungerar i soppor, såser och till efterrätter.
Tillbehör–1 port.Medel
Cream cheesebollar med "ostkrokskross"
Små färskostbollar med aprikos, mandel och chili, rullade i krossade ostbågar. Kyls i förväg.
Tillbehör1 h 30 min25 port.Svår
Crostini med avokado och ädelost
Crostini med slät avokadokräm, ädelost och räka. Snabbt tilltugg.
Tillbehör30 min10 port.Lätt
Enchiladas med tre ostar
Tortillor fyllda med nötfärs och tre sorters ost, gratinerade i ugn. Barnvänligt och festligt.
Tillbehör–4 port.Medel
Enkla och snabba rårakor
Stekta rårakor av riven potatis och lök, klara på några minuter. Veganskt tillbehör till sill, lax eller lingon.
Tillbehör–4 port.Medel
Fikon- och äppelmarmelad
Marmelad av torkade fikon och äpple med punsch. Passar som julpresent eller till ost.
Tillbehör40 min1 port.Medel
Frasiga filorullar med krabba
Filodegsrullar med fyllning av krabbkött, vattenkastanjer och ingefära som fryses in och bakas knapriga. Passar som tilltugg med dippsås.
Tillbehör45 min6 port.Medel
Frasiga rotfruktsknyten
Små filodegspaket med rostade rotfrukter och hasselnötter. Kan förberedas och frysas före gräddning.
Tillbehör1 h 30 min6 port.Svår
Färgglada rotfruktschips
Hemgjorda chips av morot, rödbeta och palsternacka som torkas långsamt i ugn. Färgglad snacksskål utan friteringen.
Tillbehör1 h 30 min1 port.Svår
Färskost med gräslök och najadlax
Silad gräddfil rörd med gräslök, pepparrot och tärnad lax. Bred på knäckebröd som tilltugg eller förrätt.
Tillbehör1 h 30 min6 port.Svår
Glögg på svagdricka
Hemgjord glögg på svagdricka, jäst och russin som mognar i flera veckor. Kräver tålamod och rena redskap.
Tillbehör–5 port.Medel
Gorgonzolaspread med valnötter
Krämig ostspread med gorgonzola, honung och valnötter att dippa grönsaker i. Passar på buffé och plockbord.
Tillbehör30 min8 port.Medel
Gurkyoghurt med grön chili och tabasco
Tjock, frisk yoghurtdip med riven gurka, grön chili och lime. Kräver att du låter gurka och yoghurt rinna av över natten.
Tillbehör–6 port.Medel
Het hemgjord chilisås
Kryddstark chilisås av färska tomater, lök och vitlök som kokas och mixas. Smakar bäst efter några dagar i kylen.
Tillbehör25 min4 port.Medel
Himmelsk potatisgratäng med stekt lök
Krämig potatisgratäng varvad med brynt lök och ost. Passar till kött, kyckling eller som vegetarisk huvudrätt.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Honungsrostad nöt- och frömix
Rostat mix av nötter, frön och kokos som karamelliseras med honung och blandas med tranbär. Förvaras på burk och passar som snacks.
Tillbehör30 min1 port.Lätt
Inläggningslag
Två syrliga lagar för snabbinlagda grönsaker som tomat, svamp, gurka och chili. Hälls kokhet över råvaran i burk.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Japansk ponzusås
Frisk japansk sås på soja och citrus som dras med kombu och bonitoflakes. Passar till sushi, fisk och dumplings.
Tillbehör–4 port.Medel
Kebabpizza
Hemmagjord pizza med kebabkött, tomat och rödlök, toppad med vitlöksyoghurt. Enkel fredagsmiddag.
Tillbehör25 min4 port.Lätt
Klassisk bolognese
Långkokt köttfärssås med morot, selleri och tomat, som får puttra en timme. Räcker till många och går bra att frysa.
Tillbehör–8 port.Medel
Krämig sill med örter
Hemlagd sill som får dra i lag i flera dygn och blandas med örtsås. Hör hemma på julbordet.
Tillbehör–1 port.Medel
Krämig örtsås
Kall sås av crème fraiche, majonnäs och mycket färska örter, bra till gravad lax. Görs gärna ett par dagar före.
Tillbehör10 min10 port.Lätt
Köttfärssås
Köttfärssås med grönsaker, rött vin och grädde, kryddad med oregano och en gnutta sambal oelek. Serveras med penne.
Tillbehör45 min4 port.Svår
Lätt sockrat äppelmos
Lätt sockrat äppelmos som kokas i kastrull och portioneras för frysen. Askorbinsyra hindrar det från att mörkna.
Tillbehör–4 port.Medel
Löjromschips
Krämig crème fraiche med citron på chips, toppad med löjrom. Snabbt tilltugg till fest.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Mandelmanns ketchup
Hemgjord ketchup på mogna tomater, lök och kryddor som kokas in och passeras. Veganskt, och håller några veckor kylt.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Grillad aubergine och paprika som marineras i olivolja med vitlök, chili, persilja och citronskal. Plockmat eller tillbehör.
Tillbehör1 h 30 min6 port.Svår
Marinerade kronärtskockor
Kronärtskocksbottnar som får ligga i vitlöksolja med oregano, timjan och basilika. Fungerar som antipasti, på pizza eller på smörgås.
Tillbehör1 h 30 min10 port.Svår
Martins hönssallad till smörrebröd
Klassisk hönssallad med kyckling, sparris och stekt svamp i hemgjord majonnäs, serverad på danskt rågbröd.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Min grönsaksröra som passar till precis allt
Marinerade grönsaker i påse som håller sig flera dagar i kylen och värms med champinjoner, tomat och ruccola. Passar till det mesta.
Tillbehör–4 port.Medel
Nuoc cham dippsås
Vietnamesisk dippsås med fisksås, lime, vitlök och chili. Söt, sälta och het på samma gång, och kan göras i förväg.
Tillbehör10 min6 port.Lätt
Ostsnittar med tranbär och solrosfrön
Ostbollar med tranbär, rullade i rostade solrosfrön. Bra tilltugg till varm glögg.
Tillbehör30 min20 port.Lätt
Paprika- och balsamicomarinerade grönsaker
Brynta grönsaker och champinjoner i en dressing av rostad paprika och balsamvinäger. Bra buffébit som gärna görs dagen före.
Tillbehör–10 port.Medel
Pasta Maccaronetti alla Campagnola
Pasta med slät tomatsås på grillad paprika och morot. Vegetarisk vardagsmiddag.
Tillbehör20 min4 port.Medel
Potatis- och prästostrulle med ansjovis
Kall rulle av potatismos, prästost och rödlök, rullad i dill och skuren i skivor med ansjovis och crème fraiche. Tilltugg som förbereds i förväg.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Rabarbersill med örter
Sill i söt och syrlig rabarberlag med gräslök, dill och lök. Passar midsommarbordet och ska stå minst en dag.
Tillbehör–1 port.Medel
Rostad mandel- och senapssås
Söt och stark senapssås med rostad mandel och en skvätt kaffe. Passar till gravad lax på buffé.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Rostat bovete med ras el hanout
Knaprigt rostat bovete med sesam, citron och egengjord ras el hanout. Passar som topping på sallader, äggröra och yoghurtdressingar.
Tillbehör40 min4 port.Svår
Rotfruktschips
Hemgjorda friterade chips av rödbeta, jordärtskocka och rotselleri. Tilltugg eller topping till soppa.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Räkor i kräftlag
Räkor som får dra i ett kräftlag med dill och serveras med en dipp av ägg, vitlök, sardell och senap. Kräver förberedelse men är enkel att göra.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Rårörda lingon
Sylt av lingon och socker som rörs ihop utan kokning. Naturligt hållbar.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Rödbetsgravad lax med Leilas hovmästarsås
Lax som gravats med salt, socker och riven rödbeta, serverad med hovmästarsås smaksatt med espresso och dill.
Tillbehör–4 port.Medel
Röra: Vit röra till midsommarfisken (med keso)
Vit röra av hårdkokt ägg, keso och gräddfil, som passar till rökt fisk, varm fiskrätt eller smörgåsen.
Tillbehör–4 port.Medel
Saffranslax med apelsin- och grönpepparmajonnäs
Lax i kuber som får dra i en saffranslag med lök och morot, serverad med citrusmajonnäs. Passar på buffé.
Tillbehör1 h4 port.Svår
Sebastians örtsalt med libbsticka
Hemmagjort kryddsalt med libbsticka, vitlök, chili och gräslök. Bevarar sommarens örter inför vintern.
Tillbehör10 min1 port.Lätt