Martins hönssallad till smörrebröd

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka kycklingen med vatten, lök, morot, timjan, peppar och salt i 45–60 minuter tills köttet lossnar från benen.

   ⏱ 50 min

2. 2

   Dra köttet från benen. Låt svalna.

3. 3

   Vispa äggulor med dijonsenap, soja, ättika och worcestersås. Droppa i rapsoljan under vispning, rör sedan i crème fraîche. Krydda med citronsaft, salt och peppar.

4. 4

   Skär svampen i bitar och stek i smör till fin färg. Låt svalna.

5. 5

   Låt sparrisen rinna av och skär i bitar på 1 cm.

6. 6

   Rör kycklingen, svampen och sparrisen i majonnäsen. Fördela på skivat rågbröd och garnera med persilja och krasse.