Köttfärssås

Name: Köttfärssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 2 stjälkselleri; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g nötfärs; 1 dl rött matlagningsvin; 1 burk krossade tomater (ca. 400 g); 1½ dl vatten; 1 msk kalvfond; 2 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 tsk salt; 1 krm grovmalen svartpeppar; 1 tsk torkad oregano; 2 tsk sambal oelek; 360 g pasta penne, gärna fullkorn; 3 msk färsk timjan

Köttfärssås med grönsaker, rött vin och grädde, kryddad med oregano och en gnutta sambal oelek. Serveras med penne.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Morot
2Stjälkselleri
1 mskRapsolja
500 gNötfärs
1 dlMatlagningsvin
1 burkKrossade tomater
1 ½ dlVatten
1 mskKalvfond
2 dlMatlagningsgrädde
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 tskOregano
2 tskSambal oelek

Till servering

360 gPasta penne
3 mskTimjan

Gör så här

1
Finhacka den skalade löken och moroten och skär selleriet i små tärningar. Mjukfräs grönsakerna i oljan, de ska inte bli bruna.
2
Tillsätt färsen och stek den under omrörning tills den smulats.
3
Häll i vinet och koka in det. Tillsätt krossade tomater, vatten och kalvfond, och låt sjuda under lock i minst 30 minuter, gärna upp till två timmar.
4
Rör ner grädden och koka 5 minuter till. Smaksätt med salt, peppar, oregano och sambal oelek.
⏱ 5 min
5
Koka pennen enligt förpackningen och låt rinna av ordentligt.
6
Vänd ner pastan i såsen och strö över hackad timjan innan servering.