Auberginerullar med getost
Kalla rullar av grillad aubergine fyllda med getfärskost, skurna i skivor. Förbereds i förväg och passar på buffé.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 2Aubergine
- 1 ½ krmSalt
- 2 mskOlivolja
- 1 ½ tskOregano
- 1 mskBalsamvinäger
- 300 ggetfärskost (t ex Chavroux)
Gör så här
- 1
Skiva auberginerna tunt på längden. Salta skivorna på en bräda och låt dem stå 15 minuter.
⏱ 15 min
- 2
Torka skivorna med hushållspapper, pensla dem med olja och grilla eller stek dem till de fått färg på båda sidor.
- 3
Strö över oregano, ringla på vinäger och låt dem svalna.
- 4
Breda ut plastfolie på en bräda. Lägg aubergineskivorna lätt överlappande så att de bildar en rektangel, ca 15 x 20 cm.
- 5
Rör getosten mjuk och bred ett tunt lager över auberginen.
- 6
Lyft plasten på ena sidan och rulla upp som en rulltårta. Vrid ändarna hårt och kyl rullen i minst 2 timmar.
⏱ 2 h
- 7
Ta av plasten och skär rullen i skivor, cirka 3 cm tjocka. Lägg på ett fat och sätt gärna i små spett.