Rostat bovete med ras el hanout

Name: Rostat bovete med ras el hanout
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl bovete; 0,5 dl vita sesamfrön; 1 sats ras el hanout (se nedan); 1 citron, finrivet skal och pressad saft; 2 krm salt; 4 msk olivolja; Ras el hanout (ca 0,66 dl); 4 tsk korianderfrö; 1 msk hel kummin; 1 tsk kardemummakärnor; 1 tsk fänkålsfrö; 1 tsk svartpepparkorn; 1 tsk kryddpepparkorn; 2 tsk malen gurkmeja; 2 tsk malen kanel; 1 tsk paprikapulver

Knaprigt rostat bovete med sesam, citron och egengjord ras el hanout. Passar som topping på sallader, äggröra och yoghurtdressingar.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: sesam

Ingredienser

Portioner

5 dlbovete
½ dlSesamfrö
1ras el hanout (se nedan)
1Citron
2 krmSalt
4 mskOlivolja
Ras el hanout (ca 0,66 dl)
4 tskKorianderfrö
1 mskKummin
1 tskKardemumma
1 tskFänkålsfrö
1 tskSvartpeppar
1 tskKryddpeppar
2 tskGurkmeja
2 tskKanel
1 tskPaprikapulver

Gör så här

1
Rosta fröna och pepparkornen i en torr, tjockbottnad stekpanna i cirka 2 minuter. Mortla dem fint.
2
Blanda med gurkmeja, kanel och paprikapulver och låt svalna. Det är din ras el hanout.
3
Sätt ugnen på 150 grader med varmluft.
4
Rör ihop bovete, sesamfrön, kryddblandningen, citronskal, citronsaft, salt och olivolja.
5
Bred ut blandningen på bakplåtspapper på en plåt och rosta ungefär 30 minuter i ugnens mitt. Rör om halvvägs.
⏱ 30 min
6
Låt svalna på plåten och förvara i tät burk, där det håller ungefär 6 månader.